W dzisiejszym gorączkowym świecie restauracji fast-food i kolacji telewizyjnych łatwo zapomnieć, jak prawidłowo nakryć stół na uroczystą kolację. Chociaż może to nie być umiejętność, której często potrzebujesz, wciąż pojawiają się okazje, w których formalne ustawienie miejsca jest absolutną koniecznością. Naucz się podstaw, a będziesz gotowy do zorganizowania (lub wzięcia udziału!) każdej oficjalnej kolacji z łatwością.
Kroki
Formalny szablon ustawienia miejsca
Szablon ustawienia miejsca
Część 1 z 2: Aranżacja oryginalnego ustawienia
Krok 1. Zdecyduj, jakie kursy zamierzasz obsługiwać
Ostateczne ustawienie, które zapewnisz swoim gościom, będzie zależeć od tego, jakie kursy zdecydujesz się obsługiwać; pięcio- lub siedmiodaniowy posiłek jest typowy dla oficjalnej kolacji. Zdecyduj się na swoje menu, pamiętając, że typowe dania serwowane są w następującej kolejności:
- Pierwsze danie: przystawka/skorupiaki
- Drugie danie: Zupa
- Trzecie danie: Ryba
- Czwarte danie: pieczeń
- Piąte danie: Gra (w przypadku 5-daniowego posiłku, czwarte/piąte dania są łączone jako danie główne do wyboru).
- Szóste danie: Sałatka (tak, sałatka naprawdę pojawia się po przystawce)
- Danie siódme: Deser
- Ósme danie: owoce, ser i kawa (opcjonalnie)
- Dziewiąte Danie: Orzechy i rodzynki (opcjonalnie).
Krok 2. Wybierz swoje przybory i naczynia
Przed nakryciem stołu musisz upewnić się, że masz przygotowane odpowiednie przybory i potrawy. Potrzebny będzie jeden widelec do każdego dania mięsnego (widelec do owoców morza powinien być użyty do przystawki z owoców morza), łyżka do zupy i deseru, noże do przystawki, masło i ryby (jeśli są podawane), ładowarka, danie na masło/chleb i wybór kieliszków (kieliszek do wody, kieliszek do białego wina, kieliszek do czerwonego wina i kieliszek do szampana).
- Każde danie jest wyprowadzane z kuchni na osobnym naczyniu, więc nie martw się o dostarczenie naczyń w ustawieniu.
- Przygotuj serwetki płócienne z pierścieniami na serwetki jako dodatkowy element dekoracyjny na stole.
Krok 3. Ustaw naczynia
Centralnym elementem nakrycia jest ładowarka. To duże naczynie, które znajduje się pod każdym talerzem, na którym są podawane dania. Ładowarka pozostanie na stole do czasu, gdy danie zostanie skonsumowane, a następnie należy ją wyjąć wraz z talerzem na danie. Umieść ładowarkę pośrodku każdego ustawienia. Drugie danie, które powinieneś zjeść, to danie z masłem/chlebem. Zostanie on umieszczony na górze i na lewo od ładowarki.
- Kiedy wyjmiesz talerze przed daniem, zostaw ładowarkę i weź tylko puste talerze.
- Powinieneś mieć asortyment chleba dla swoich gości do jedzenia, co jest celem dania z chleba/masła.
- Twoja serwetka powinna być umieszczona na ładowarce.
Krok 4. Ustaw swoje przybory
Chociaż posiadanie trzech widelców, dwóch noży i dwóch łyżek może wydawać się przerażającą perspektywą, ich umieszczenie jest w rzeczywistości dość proste. Używając przyborów kuchennych, używasz ich od zewnątrz do wewnątrz. Tak więc po lewej stronie ładowarki powinieneś mieć widelec do ryb > widelec do sałatki > widelec do przystawki. Po prawej stronie ładowarki umieścisz nóż obiadowy > nóż do ryb > łyżkę do zupy. Nad talerzem ustawionym poziomo należy umieścić łyżkę deserową i opcjonalny widelec deserowy. Nóż do masła powinien być ustawiony ukośnie w poprzek naczynia na masło/chleb.
- Każde naczynie zostanie usunięte ze stołu po użyciu.
- Jeśli nie podajesz ryb, nie ma potrzeby umieszczania na stole widelca i noża do ryb.
- Jeśli serwujesz skorupiaki jako przystawkę, widelec ze skorupiakami należy umieścić po prawej stronie łyżki do zupy. To jedyny widelec, który można umieścić po prawej stronie stołu.
- Każdy z przyborów powinien znajdować się w równych odstępach od siebie i ładowarki.
Krok 5. Ustaw okulary
Wybrane szklanki będą się różnić w zależności od tego, co podajesz do kolacji. Tradycyjnie jest przynajmniej kielich na wodę i kieliszek do wina, ale to może się różnić. Umieść kielich na wodę bezpośrednio nad nożem, na poziomie naczynia na chleb/masło. Dodaj kieliszek do wina po prawej stronie, zwykle nad łyżką do zupy. Jeśli dodasz trzeci kieliszek do wina (dla innego rodzaju wina), umieść go nad i między szklanką wody a pierwszym kieliszkiem wina. Można również dołączyć opcjonalny flet do szampana, który należy umieścić nad i po prawej stronie pierwszego kieliszka do wina.
- Podobnie jak sztućce, Twoje okulary należy układać w kolejności użycia.
- Woda często podawana jest już w kieliszku, a podczas dań nalewane jest wino i szampan.
- Jeśli zdecydujesz się podawać kawę (jak w przypadku dziewięciu dań), kawę należy wyjąć na końcu w demi-tasse (rodzaj filiżanki do espresso) i wyjąć wraz z talerzami z owocami/serami.
Część 2 z 2: Dostosowywanie ustawienia stołu dla każdego kursu
Krok 1. Nakryj stół na zupę
W przypadku pierwszego dania zupy są dwie opcje: przynieś miski tej samej zupy z kuchni lub podaj zupy na bazie wody lub śmietany i podawaj je w świeżych daniach do stołu. Ten pierwszy podawany jest już rozlany do misek i wyniesiony z kuchni. Ten ostatni podaje się (ostrożnie) przy stole do czystych misek. Miski na zupę należy wnosić na naczynia do serwowania na wypadek rozlania. Kiedy wszyscy skończą jeść zupę, łyżki do zupy należy umieścić (miską do góry) po prawej stronie miski, na talerzu do serwowania.
- Talerz, miskę i łyżkę należy zdjąć ze stołu po pierwszym daniu.
- Naczynie na chleb i masło powinno pozostać na stole, nawet jeśli zostało użyte do zupy.
Krok 2. Ustaw stół na ryby
Po wyjęciu zupy danie rybne należy wnieść na własnym daniu. Powinno to zostać umieszczone na ładowarce i zjedzone nożem do ryb i widelcem do ryb (naczynia najdalej od ładowarki po obu stronach). Kiedy ryba zostanie skonsumowana, widelec i nóż do ryb należy umieścić po przekątnej w naczyniu, z uchwytami każdego z nich na znaku „4:00”, tak jakby talerz był zegarem.
Krok 3. Nakryj stół na danie główne
Danie główne należy podawać na dużym talerzu, który został wstępnie podgrzany. To powinno iść na ładowarkę i jest zjadane widelcem i nożem. Gdy wszyscy skończą przystawkę, talerz można wyjąć wraz z ładowarką, widelcem i nożem. Nóż i widelec są zwykle umieszczane ukośnie w poprzek talerza, podobnie jak naczynia używane do ryb.
Krok 4. Nakryj stół na sałatkę
Sałatka jest zazwyczaj spożywana po przystawce podczas uroczystej kolacji. Po wyjęciu ładowarki umieść talerz sałatkowy na środku naczynia. Należy to zjeść z ostatnim pozostałym widelcem. Kiedy danie sałatkowe jest gotowe, talerz sałatkowy, widelec do sałatek i naczynie na chleb/masło z nożem do masła oraz kieliszki do wina/szampana powinny zostać usunięte. Wszystko, co powinno zostać, to kielich na wodę i łyżka deserowa (i opcjonalnie widelec deserowy).
Krok 5. Nakryj stół na deser
Ostatnie danie wieczoru to zazwyczaj deser i kawa, chyba że serwujesz bardzo formalną dziewięciodaniową kolację. Niezależnie od tego, deser należy wnieść na talerz i umieścić na środku nakrycia, a po jego prawej stronie pod kielichem z łyżeczką do herbaty należy umieścić filiżankę lub filiżankę do herbaty. Śmietana i cukier mogą być umieszczone na stole do użycia w kawie lub herbacie, jeśli chcesz. Po skończeniu deseru wszystkie naczynia należy usunąć, pozostawiając pusty stół.
Porady
- Wybierz niskie elementy centralne. Nie chcesz przeszkadzać gościom w wzajemnym oglądaniu się ani w ich rozmowach.
- Najważniejszą rzeczą, o której należy pamiętać przy nakrywaniu do stołu, jest zadbanie o wygodę gości. Wraz z rozwojem bardziej swobodnej kuchni, fajnie jest wyciągnąć wszystkie przystanki i nakryć formalny stół. Nie trać jednak z oczu komfortu swoich gości i własnej zabawy (dlatego często bawimy). Jeśli nie masz wszystkich cech formalnego stołu, możesz wypożyczyć przedmioty lub pobawić się i improwizować. Niektóre z najlepiej wyglądających stołów są wynikiem improwizacji i użycia nieoczekiwanych przedmiotów.
- We wszystkich poza najbardziej formalnymi ustawieniami nie bój się mieszać i dopasowywać, jeśli nie masz wystarczającej ilości pasującej zastawy stołowej. Mieszanie i dopasowywanie staje się coraz bardziej popularne.
