Woda z tonikiem jest popularnym mikserem do napojów alkoholowych i może być używana do sporządzania aromatyzowanych napojów gazowanych. Możesz zrobić własną wodę z tonikiem cytrusowym w domu, używając tylko wody, cukru, kory cynchony, imbiru i owoców cytrusowych. Aby zrobić tonik, wystarczy przygotować prosty syrop, dodać składniki cytrusowe i odcedzić płyn przed przechowywaniem. Pamiętaj, że spożywanie słabo napiętej domowej wody z tonikiem z chininy może być niebezpieczne.
Składniki
- 4 szklanki (950 ml) wody
- 3 szklanki (710 ml) naturalnego cukru trzcinowego
- ¼ szklanki (28 gramów) posiekanej kory chinowca
- 1 grejpfrut
- 1 cytryna
- 1 limonka
- 1 mały kawałek imbiru
Kroki
Część 1 z 3: Przygotowanie prostego syropu z tonikiem
Krok 1. Umieść średni rondel z wodą i cukrem na dużym ogniu
Dodaj 4 szklanki (950 ml) wody na patelnię i wlej 3 szklanki (710 ml) naturalnego cukru trzcinowego. Następnie podkręć palnik do najwyższego możliwego ustawienia.
Upewnij się, że używasz niereaktywnego rondla, który może zmienić smak płynu. Unikaj używania rondli miedzianych, aluminiowych lub żeliwnych do przygotowania toniku
Krok 2. Doprowadź wodę do wrzenia, często mieszając, aż cukier się rozpuści
Poczekaj, aż woda się zagotuje, co może zająć 10-15 minut. Gdy dojdzie do wrzenia, wymieszaj miksturę, aby cukier się rozpuścił.
Nie obniżaj temperatury przed całkowitym rozpuszczeniem cukru. Może to pozostawić w wodzie drobne granulki cukru, co może wpłynąć na smak toniku
Krok 3. Zmniejsz ogień do wrzenia i dodaj posiekaną korę cinchony
Kora chinowca nadaje tonikowi gorzki smak i można ją znaleźć w dziale ziół w lokalnym sklepie spożywczym lub w Internecie. Gdy woda się uspokoi, zamieszaj w ¼ szklanki (28 gramów) posiekanej kory chinowca.
- Alternatywnie, jeśli nie możesz zlokalizować kory chinowca, możesz użyć wersji sproszkowanej, zwanej chininą. Dodaj 3 łyżki stołowe (44 ml) chininy do wody i dokładnie wymieszaj, aby się połączyć.
- Pamiętaj, że spożywanie zbyt dużej ilości chininy może być niebezpieczne dla zdrowia, więc nie dodawaj więcej chininy niż to konieczne. Ogólnie rzecz biorąc, kora chinowca jest bezpieczniejsza, ponieważ łatwiej ją odfiltrować z toniku.
- Jeśli nie możesz znaleźć kory chininy lub chininy w alejce ziołowej w lokalnym sklepie spożywczym, zajrzyj do lokalnego sklepu ze zdrową żywnością.
Część 2 z 3: Dodawanie aromatów cytrusowych
Krok 1. Skórkę i sok z 1 grejpfruta, 1 cytryny i 1 limonki do wody
Użyj skórki, aby drobno rozdrobnić skórkę grejpfruta, cytryny i limonki do wody, aby się rozpuściły. Następnie wyciągnij jak najwięcej soku z każdego owocu i dodaj go do wody, aby wzmocnić cytrusowy smak.
Jeśli chcesz użyć tylko jednego owocu do przygotowania toniku, użyj 3 takich samych owoców. Na przykład, jeśli chcesz zrobić tonik cytrynowy, zetrzyj i wyciśnij 3 cytryny do wody
Krok 2. Posiekaj drobno kawałek imbiru i dodaj go do wody
Imbir pomaga zrównoważyć siłę owoców cytrusowych i nadaje bardziej wyciszony i pikantny smak. Pamiętaj, aby posiekać go na bardzo małe kawałki, aby smak mógł rozprzestrzenić się w wodzie.
Jeśli nie chcesz posiekać imbiru, użyj tarki, aby rozdrobnić go na mniejsze kawałki. Może to być bardziej czasochłonne, ale często łatwiejsze niż siekanie
Krok 3. Gotuj przez 25 minut, aż syrop stanie się rzadki
Mieszankę często mieszaj drewnianą łyżką, aby dokładnie połączyć składniki. Pozwól mu siedzieć bez przykrycia, gdy woda nadal się gotuje.
Po 25 minutach tonik powinien być rzadki. Jeśli jest gęsty jak syrop, gotuj jeszcze przez 5 minut
Krok 4. Zdejmij patelnię z ognia i pozwól jej ostygnąć
Wyłącz palnik i umieść patelnię na uchwycie do garnków lub innej żaroodpornej powierzchni, aby ostygła. Po 10 minutach zanurz palec w toniku, aby upewnić się, że ostygł wystarczająco, aby odcedzić.
Jeśli płyn jest zbyt gorący, aby zanurzyć w nim palec, odczekaj dodatkowe 5-10 minut, aby odcedzić tonik
Część 3 z 3: Odcedzenie i przechowywanie toniku
Krok 1. Odcedź tonik za pomocą prasy francuskiej lub filtrów do kawy
Jeśli masz ekspres do kawy typu French Press, wlej tonik do szklanki i naciśnij tłoczek, aby go odcedzić. Jeśli nie masz prasy, przykryj górną część miski filtrem do kawy i powoli wlej tonik na filtr i pozwól, aby płyn przeciekł.
- Używając filtrów do kawy, bądź cierpliwy i pracuj powoli. Upewnij się, że filtr jest przymocowany do górnej części miski, owijając gumową taśmą na zewnątrz lub przyklejając go na miejscu.
- Jeśli nie masz filtrów do kawy lub prasy francuskiej, użyj kawałka gazy lub muślinu.
Krok 2. Przepuść płyn przez sitko 3-4 razy, aby usunąć wszelkie duże cząstki
Aby upewnić się, że tonik jest całkowicie oczyszczony, przepuść go co najmniej 3 razy. Pamiętaj, aby wymienić filtr lub wypłukać prasę po każdym przejściu.
Kilka pierwszych szczepów będzie zawierać większe kawałki, takie jak skórka i imbir. Odcedź tonik, aż nie pozostaną żadne stałe kawałki do usunięcia
Krok 3. Wlej tonik do wysterylizowanych słoików z pokrywką
Włóż lejek do słoika i ostrożnie wlej tonik, aż płyn osiągnie brzeg słoika. Wyjmij lejek i zamknij pokrywkę, aby upewnić się, że jest szczelna. Po usunięciu lejka poziom toniku nieznacznie spadnie, pozostawiając trochę wolnej przestrzeni.
Wysterylizowane słoiki z pokrywką można znaleźć w większości sklepów spożywczych i rzemieślniczych. Są często używane do konserw i występują w różnych rozmiarach
Krok 4. Przechowuj słoiki z tonikiem w lodówce do 3 tygodni
Zachowaj świeżość toniku, przechowując go na półce w lodówce. Po 3 tygodniach wylej resztki toniku do odpływu i dokładnie umyj słoiki przed ponownym użyciem.
