Seler to wszechstronne warzywo, które świetnie nadaje się do gotowania lub jedzenia na surowo. Jednak prawidłowy wzrost może być trudny. Gdy rośliny selera uformują łodygi, poczekaj na odpowiedni czas na zbiory i zdecyduj, czy użyjesz pojedynczych łodyg, czy pełnych roślin, aby jak najlepiej wykorzystać swoje rośliny.
Kroki
Część 1 z 3: Wiedza, kiedy zbierać żniwa
Krok 1. Odczekaj 3 do 5 miesięcy po posadzeniu selera, aby go zebrać
Okres wegetacji selera jest znacznie dłuższy niż 3 miesiące, ale najlepiej jest zebrać niedojrzały. Poczekaj 3 miesiące po przesadzeniu lub 4 miesiące po tym, jak nasiona zaczęły zbierać łodygi.
Im dłużej seler rośnie, tym twardszy będzie. Jednak im twardszy seler, tym bardziej jest pożywny. Zbieraj zgodnie z własnymi preferencjami, ale nie czekaj dłużej niż 5 miesięcy, aby zebrać swoje pierwsze łodygi
Krok 2. Zbiór, zanim temperatura zewnętrzna osiągnie 65°F (18°C)
Jeśli poczekasz, aż zrobi się zbyt gorąco, seler będzie suchy i gorzki. Zamiast tego zbieraj rośliny, gdy temperatura jest niska, a powietrze wilgotne.
Jeśli lubisz ciemniejszy seler, poczekaj, aż temperatura osiągnie około 70 °F (21 °C). Seler będzie nieco twardszy, ale nie niejadalny
Krok 3. Upewnij się, że dolne łodygi mają co najmniej 15 cm długości
Nawet najmniejsze łodygi rośliny muszą mieć co najmniej 15 cm wysokości, aby były jadalne. Najwyższe łodygi powinny mieć około 46 cm, ale mogą być znacznie wyższe w zależności od rośliny!
Jeśli twoja roślina selera nie osiągnęła tego rozmiaru do czasu, gdy chcesz go zebrać, odczekaj kolejny tydzień i zmierz łodygi
Krok 4. Upewnij się, że roślina ma 7,6 cm średnicy, aby zebrać wszystkie łodygi
Aby zebrać całą roślinę, musisz poczekać, aż osiągnie pełny rozmiar. Zmierz w poprzek rośliny z jednej strony na drugą, przez środek łodyg.
Jeśli roślina nie ma co najmniej 3 cali (7,6 cm) szerokości, odczekaj 1 do 2 tygodni przed zbiorem
Krok 5. Poszukaj łodyg, które są zwarte, jeśli chcesz zebrać całą roślinę
Najlepiej zbierać całe rośliny, które nie mają usuniętych szypułek. Sprawdź górną część rośliny pod kątem otwartych przestrzeni między łodygami. Powinny być blisko siebie i umiarkowanie trudne do rozdzielenia.
Jeśli są otwarte przestrzenie lub roślina nie jest zwarta u góry, najlepiej zbierać pojedyncze łodygi, gdy rosną
Część 2 z 3: Zbieranie selera
Krok 1. W razie potrzeby zbieraj najdłuższe łodygi na zewnątrz rośliny
Wybierając łodygi do usunięcia, rozejrzyj się po zewnętrznej krawędzi roślin. Zewnętrzne szypułki są najbardziej dojrzałymi szypułkami, a wewnętrzne szypułki będą dalej rosły po usunięciu szypułek zewnętrznych.
- Zewnętrzne łodygi są najlepsze do gotowania, ponieważ są bardziej pożywne.
- Jeśli szukasz delikatnych łodyg do jedzenia na surowo, wybierz kilka z bliżej środka rośliny.
- Jeśli chcesz zbierać nasiona z dowolnej rośliny selera, pozwól, aby środkowe łodygi rosły przez cały sezon.
Krok 2. Oddziel łodygi na koronie, jeśli nie potrzebujesz całej rośliny
Za pomocą ząbkowanego noża odetnij łodygę od spodu rośliny, gdzie wszystkie łodygi są ze sobą połączone. Trzymaj łodygę w dłoni, odcinając ją od korony.
Zawsze zachowaj ostrożność podczas używania noża w ogrodzie i pamiętaj, aby zdezynfekować nóż po użyciu, aby zapobiec rozprzestrzenianiu się bakterii, nawozów lub pestycydów
Krok 3. Przetnij koronę tuż pod linią gleby, aby usunąć całą roślinę
Użyj dłoni, aby odepchnąć glebę od dna rośliny, aż korona zostanie odsłonięta. Następnie użyj ząbkowanego noża do cięcia tuż pod koroną, oddzielając łodygi od korzeni.
- Upewnij się, że tniesz w linii prostej przez cały spód rośliny. Jeśli tniesz po przekątnej, możesz odciąć jedną z łodyg.
- Pamiętaj, aby podczas cięcia trzymać wierzchołek rośliny pionowo, aby zapobiec jej przewróceniu.
- Nie używaj nożyczek, ponieważ mogą uszkodzić seler.
Krok 4. Usuń pozostałe łodygi z ziemi pod koniec drugiego roku
Seler to warzywa dwuletnie, co oznacza, że po zbiorze selera przez dwa lata rośliny nie odrosną. Albo wyciągnij pozostałe łodygi, albo wykop je z ziemi, łącznie z korzeniami.
Jeśli chcesz więcej selera w następnym roku, zbierz nasiona, które wypadają z pozostałych łodyg selera pod koniec sezonu wegetacyjnego i posadź je
Część 3 z 3: Przechowywanie zebranego selera
Krok 1. Usuń zewnętrzne liście wszystkich zebranych łodyg
Zanim przygotujesz seler do przechowywania lub spożycia, oderwij lub odetnij zewnętrzne liście z wierzchołków zebranych łodyg. Dzięki temu łodyga pozostanie świeża i chrupiąca.
Możesz także użyć liści selera w różnych przepisach, w tym zupach i sałatkach
Krok 2. Przechowuj zebrany seler w torebce w lodówce do 2 tygodni
Po usunięciu liści seler może wytrzymać dość długo w lodówce. Umieść łodygę w plastikowej torbie z otwartym końcem i pozostaw ją w szufladzie na warzywa o wysokiej wilgotności, aż będziesz potrzebować.
Z liśćmi przyczepionymi do łodygi, łodygi wytrzymają około 2-3 dni
Krok 3. Schłodzić pokrojone łodygi w wodzie, aby zwiększyć chrupkość selera
Jeśli chcesz ekstra chrupiącego selera lub pokroiłeś część łodygi, umieść kawałki w pojemniku z wodą. Przykryj pojemnik i włóż do lodówki, gdzie seler wytrzyma do 2 tygodni.
- Wymieniaj wodę w pojemniku co 1-2 dni, aby upewnić się, że kawałki wchłaniają świeżą wodę.
- Możesz pociąć kawałki na dowolny rozmiar, o ile zmieszczą się w pojemniku z pokrywką.
Porady
- Zawsze myj seler przed użyciem lub przechowywaniem.
- Po zebraniu selera przechowuj go w lodówce lub używaj jak najszybciej, aby nie stracił chrupkości.
