Jeśli masz szczęście, że masz w domu migdałowce, prawdopodobnie chcesz zebrać te orzechy i zachować je, aby móc z nich korzystać przez cały rok. Migdały świetnie nadają się do samodzielnego jedzenia lub do wykorzystania w przepisach oraz są wspaniałym źródłem białka, witaminy E i tłuszczów jednonienasyconych. Nauka zbierania migdałów obejmuje wiedzę, kiedy są dojrzałe, zdejmowanie ich z drzewa i odpowiednie suszenie.
Kroki
Część 1 z 3: Zdejmowanie migdałów z drzewa
Krok 1. Zbierz migdały, gdy łupiny zaczną pękać
Podział kadłuba rozpocznie się od orzechów na szczycie drzewa, a nie od tych na wysokości oczu, więc upewnij się, że sprawdzasz owoce, które są wyżej! Gdy kadłub się rozdzieli, zobaczysz w środku migdał w skorupce.
- Migdały w USA najczęściej pochodzą z Kalifornii, a zbiory będą trwały od początku sierpnia do końca września. Na południowej półkuli, np. w Australii, zbiory odbywają się między lutym a kwietniem.
- Migdałowiec przechodzi ze stanu spoczynku w miesiącach zimowych, poprzez kwitnienie (kwiaty na drzewie), dojrzewanie orzechów (kiedy kwiaty opadają i zaczynają rosnąć puszyste, szare owoce), aż do w pełni dojrzałych orzechów na drzewie, i wreszcie do podziału kadłuba. Następnie możesz zebrać orzechy.
- Łuska migdałów ma grubą, skórzastą, zielono-szarą sierść z puszystą powierzchnią zewnętrzną (jak brzoskwinia). Wewnątrz kadłuba znajduje się skorupa przypominająca drewno, a wewnątrz tej skorupy znajduje się właściwy orzech lub jądro, które spożywasz.
- Kiedy kadłub się rozerwie, zobaczysz wewnątrz skorupę, a brązowa skorupa również powinna zacząć się otwierać. To pęknięcie wskazuje, że migdał jest dojrzały.
Krok 2. Gdy będziesz gotowy do zbiorów, połóż pod drzewem czystą, suchą plandekę
To znacznie ułatwi proces zbierania po strąceniu orzechów z drzewa! Zamiast zrywać setki orzechów z ziemi, będziesz mógł podnieść plandekę, oszczędzając w ten sposób dużo czasu.
Plandeka pomaga również chronić orzechy przed mrówkami lub innymi owadami, które mogą próbować wpełznąć do wnętrza kadłuba
Krok 3. Uderz gałęzie gumowym młotkiem, aby powalić orzechy
Zacznij od końca gałęzi i idź w kierunku pnia drzewa. Zaletą migdałów jest to, że nie musisz zbierać ich pojedynczo z drzewa.
- Gumowe młotki służą do zbierania wielu różnych rodzajów orzechów i można je kupić online lub w lokalnym sklepie z artykułami ogrodniczymi.
- Jeśli nie masz gumowego młotka, możesz również użyć kija od miotły lub długiego plastikowego kija.
- Upewnij się, że nosisz okulary ochronne i kask! Orzechy podążą za młotkiem w twoim kierunku, więc chcesz chronić oczy i głowę. Z kadłubów będzie też unosić się dużo kurzu, dlatego ważne jest, aby zanieczyszczenia nie wpadały do oczu.
Część 2 z 3: Łuszczenie i suszenie migdałów
Krok 1. Usuń łuskę migdałów rękoma
Ponieważ puszysty kadłub już się rozerwał, wystarczy oderwać go od skorupy. Najlepiej zrobić to zaraz po strąceniu migdałów z drzewa, aby zachować jak najświeższe migdały.
Rozważ kompostowanie łusek, aby pozbyć się ich w sposób przyjazny dla środowiska
Krok 2. Susz orzechy na słońcu przez 2 dni, aby zmniejszyć ryzyko pleśni
Umieść swoje łuski na tacy lub ekranie i pozostaw na słońcu. Zamieszaj lub wstrząśnij muszle kilka razy dziennie i upewnij się, że muszle są suche! Jeśli będzie padać, natychmiast przenieś tace do środka.
- Przykryj tacki siatką, aby chronić migdały przed ptakami i szkodnikami.
- Jeśli po 2 dniach orzechy nadal nie są suche, to w porządku! W zależności od wilgotności i poziomu wilgotności, pełne wyschnięcie migdałów może potrwać nawet tydzień.
Krok 3. Rozbij skorupkę 1 lub 2 orzechów za pomocą dziadka do orzechów, aby sprawdzić, czy są suche
Rozerwij migdał, a jeśli jest gumowaty w dotyku, oznacza to, że nie jest jeszcze suchy. Po złamaniu powinien być chrupiący i kruchy. Pozostaw tace na słońcu, aż wszystkie całkowicie wyschną.
Kiedy orzechy są całkowicie suche, możesz potrząsnąć skorupką i poczuć, jak orzech porusza się w środku
Część 3 z 3: Przechowywanie migdałów
Krok 1. Przechowuj orzechy w hermetycznym pojemniku
To ochroni je przed wchłanianiem zapachów innych pokarmów i ochroni je przed robakami, mrówkami lub innymi owadami, które chcą je zjeść. Prawidłowo przechowywane migdały mogą przetrwać do 2 lat.
Przechowuj migdały w chłodnym, suchym miejscu, aby mogły przetrwać jeszcze dłużej
Krok 2. Przechowuj migdały w temperaturze pokojowej do 8 miesięcy
Temperatura około 68 ° F (20 ° C) zapewni świeżość migdałów. Jeśli trzymasz orzechy na blacie, staraj się trzymać je z dala od bezpośredniego światła słonecznego, ponieważ z czasem zmieni to smak.
Nie przechowuj orzechów w pobliżu innych produktów spożywczych o silnym zapachu, takich jak czosnek lub cebula. Migdały mogą pochłaniać zapachy, więc staraj się trzymać je oddzielnie
Krok 3. Przechowuj migdały w lodówce, aby były świeże przez 1 rok lub dłużej
32–45 °F (0–7 °C) to idealne rozwiązanie, aby migdały były świeże i bezpieczne do spożycia. Orzechy mogą przetrwać kilka lat, jeśli są odpowiednio przechowywane, chociaż niektórzy ludzie nie lubią smaku lub konsystencji migdałów po upływie 1 roku – mogą się kurczyć i marszczyć.
