Korzeń lotosu jest korzeniem powszechnie stosowanym w żywności wschodnioazjatyckiej. Chociaż jest to wszechstronny składnik, który dodaje smaku wielu potrawom, również dość szybko się psuje. Dla osób, które nie używały go zbyt często, może być trudno stwierdzić, czy korzeń lotosu się zepsuł. Istnieje jednak kilka prostych sposobów, aby stwierdzić, czy dany korzeń się zepsuł. Kiedy już wiesz, czy korzeń może być użyty, czy nie, będziesz mógł lepiej cieszyć się jego wspaniałym smakiem podczas gotowania.
Kroki
Metoda 1 z 3: Obserwacja zewnętrznej strony korzenia
Krok 1. Poszukaj pleśni lub pleśni
Zbadaj korzeń pod kątem śladów pleśni lub pleśni. Każda ciemnozielona, czarna, szara lub biała narośl na zewnętrznej stronie korzenia jest oznaką jego zepsucia. Jeśli twój korzeń ma pleśń lub pleśń, powinieneś go wyrzucić.
Krok 2. Obserwuj, czy korzeń jest miękki
Podnieś korzeń i dotknij go. Korzeń powinien być w dotyku ciężki i nieco twardy. Jeśli korzeń jest miękki lub ma miękkie plamy, prawdopodobnie jest zepsuty. W takim przypadku powinieneś go wyrzucić.
Korzeń lotosu pozostanie chrupiący i nieco twardy nawet po ugotowaniu
Krok 3. Zbadaj korzeń, aby zobaczyć, czy jest ciemnobrązowy lub czarny
Obróć korzeń w dłoni, aby dobrze przyjrzeć się jego kolorowi. Świeży korzeń lotosu jest zwykle jasnobrązowy. Jeśli twój korzeń lotosu jest ciemniejszy, prawdopodobnie się zepsuł.
Najlepszym sposobem, aby się upewnić, jest porównanie świeżego korzenia, który właśnie kupiłeś w sklepie spożywczym, ze starszym korzeniem, co do którego podejrzewasz, że się zepsuł
Krok 4. Uważaj na skazy, takie jak przebarwienia lub miękkie plamy
Podczas gdy korzeń lotosu może pozostać jędrny i mieć właściwy kolor, duże skazy są oznaką potencjalnie zepsutego korzenia. Ostatecznie te skazy są prawdopodobnie tylko powierzchnią większej zgniłej plamki wewnątrz korzenia. Jeśli zauważysz znaczne skazy, powinieneś wyrzucić swój korzeń.
Krok 5. Sprawdź, czy korzeń wydaje się pomarszczony
Obróć korzeń w dłoni i dobrze mu się przyjrzyj. Jeśli korzeń wydaje się wyschnięty lub podrażniony, może być zgniły. Ponadto, jeśli korzeń ma wyschnięty wygląd, prawdopodobnie jest zepsuty. Świeże korzenie powinny wydawać się soczyste i pulchne na zewnątrz.
Metoda 2 z 3: Badanie wnętrza korzenia
Krok 1. Wytnij korzeń i sprawdź, czy miąższ jest żółtawy czy ciemnoróżowy
Użyj noża, aby pokroić korzeń. Wnętrze świeżo ściętego korzenia lotosu powinno mieć jasnoróżowy kolor. Jeśli odetniesz korzeń i będzie on żółty, ciemnoróżowy, a nawet brązowy, zepsuł się. Powinieneś natychmiast wyrzucić korzeń.
Krok 2. Dotknij miąższu korzenia, aby sprawdzić, czy jest miękki czy papkowaty
Podobnie jak zewnętrzna strona korzenia, świeży korzeń powinien być twardy i chrupiący od wewnątrz. Świeże korzenie mają od wewnątrz konsystencję ogórka. Jeśli korzeń nie jest chrupiący w środku, wyrzuć go.
Krok 3. Pokrój korzeń i sprawdź, czy czujesz kwaśny zapach
Świeżo pokrojony korzeń lotosu powinien mieć lekko słodki zapach. Jeśli po ścięciu korzenia zauważysz kwaśny lub sfermentowany zapach, korzeń zepsuł się. Powinieneś to wyrzucić.
Metoda 3 z 3: Przechowywanie korzenia lotosu
Krok 1. Sprawdź, czy masz korzeń dłużej niż dwa tygodnie
W chłodnych i suchych warunkach korzeń lotosu może przetrwać do dwóch tygodni po zebraniu. Jeśli jednak korzeń lotosu był przechowywany dłużej niż dwa tygodnie, może się zepsuć. W rezultacie uważaj na korzeń lotosu, który przechowujesz przez ponad dwa tygodnie.
W niektórych przypadkach korzeń lotosu może trwać dłużej niż dwa tygodnie. Jeśli uważasz, że korzeń jest nadal dobry, zbadaj zewnętrzną stronę i pokrój go, aby sprawdzić
Krok 2. Zwróć uwagę, czy odciąłeś korzeń ponad 4 dni temu
Podczas gdy nieobcięte korzenie mogą pozostać dobre nawet przez dwa tygodnie, jeśli są odpowiednio przechowywane, pocięte korzenie wytrzymają tylko 3 lub 4 dni w lodówce. Jeśli ścięłeś korzeń ponad 4 dni temu, powinieneś go wyrzucić.
- Prawie we wszystkich przypadkach ścięty korzeń psuje się po kilku dniach. W rezultacie najlepiej kupować jak najmniejszą ilość korzenia. W ten sposób zmniejszysz ilość korzeni, które musisz przechowywać.
- Jeśli trzymałeś odcięty korzeń poza lodówką dłużej niż kilka godzin, prawdopodobnie się zepsuł.
Krok 3. Unikaj korzeni, które były przechowywane w ciepłych i wilgotnych warunkach
Jeśli będą przechowywane dłużej niż dzień lub dwa w ciepłym, wilgotnym środowisku, korzenie lotosu szybko się zepsują. Dzieje się tak, ponieważ korzenie są podatne na pleśń i pleśń. W rezultacie pamiętaj, aby przechowywać korzeń w chłodnym i suchym miejscu. Jeśli twój korzeń nie był przechowywany w ten sposób, zepsuje się i będziesz musiał go wyrzucić.
