Grzyby Chaga to grzyby rosnące w Rosji, Korei, Kanadzie, północnej Europie i północnych Stanach Zjednoczonych. Grzyb jest leczniczy i zawiera przeciwutleniacze i minerały, które pomagają regulować układ odpornościowy i zmniejszają stany zapalne. Możesz sam znaleźć i zbierać chaga na wolności, jeśli chcesz doświadczyć korzyści zdrowotnych!
Kroki
Część 1 z 4: Lokalizowanie Chaga
Krok 1. Zbierz chaga późną jesienią lub zimą
Poczekaj, aż temperatura stale spadnie poniżej 5°C (41°F) przez co najmniej 3 tygodnie. W tym czasie drzewa, na których rosną chaga, przeszły w stan uśpienia, a grzyb ma szczytową ilość składników odżywczych.
W lecie chaga będzie miała najwięcej wody, a wszystkie składniki odżywcze zostaną wypłukane do następnej jesieni
Krok 2. Poszukaj brzóz na zimnych obszarach północnych
Zidentyfikuj brzozy po ich kręconej, papierowej korze. Chaga jest pasożytem i rośnie wyłącznie na żywych drzewach w lasach brzozowych na półkuli północnej.
Szukaj brzozy papierowej, brzozy żółtej, brzozy wiśniowej lub brzozy sercowatej, gdy szukasz chagi
Krok 3. Znajdź na pniu duże guzowate narośla przypominające czarny węgiel
Zazwyczaj znajdziesz chagi w kształcie kopuł lub stożków, ale rosną na drzewach we wszystkich kształtach i rozmiarach. Poszukaj ciemnoczarnych gałek z biegnącymi przez nie pęknięciami.
- Zewnętrzna część grzyba chaga jest również znana jako sklerotium.
- Chaga może rosnąć w dowolnym miejscu na pniu drzewa, więc rozważ zabranie drabiny do niedostępnych miejsc.
Krok 4. Rozetnij wzrost nożem, aby sprawdzić, czy wewnątrz jest rdzawy
Użyj noża, aby odciąć niewielką część zewnętrznej części. Wewnętrzna część chaga będzie bardziej miękka niż zewnętrzna i będzie miała żółty lub brązowy kolor, jeśli jest zdrowa.
Część 2 z 4: Usuwanie Chagi z drzewa
Krok 1. Użyj siekiery lub dużego noża ogrodowego, aby zebrać chaga
Potrzebujesz ostrego narzędzia, aby przebić twardą zewnętrzną część chaga. Do przebicia się przez chagę najlepiej sprawdzi się mały siekierka lub większy nóż typu maczeta.
Możesz kupić siekierę lub nóż outdoorowy w dowolnym sklepie specjalistycznym lub w Internecie
Krok 2. Zbierz chaga, który urósł większy niż grejpfrut
Upewnij się, że chaga jest wystarczająco duża, aby nie uszkodzić drzewa, gdy zaczniesz je rąbać. Gwarantuje to, że możesz pozostawić wystarczającą ilość chaga, aby drzewo przetrwało, a chaga może odrosnąć.
Połóż rękę na chaga, aby zobaczyć, czy czujesz kora drzewa na opuszkach palców. Jeśli tak, najlepiej zostawić chagę, aby rosła jeszcze przez kilka lat
Krok 3. Posiekaj chaga z boku wzrostu
Mocno trzymaj siekierę w dominującej ręce i huśtaj się w pobliżu zewnętrznej krawędzi chagi. Aby usunąć chagę, potrzeba kilku silnych ciosów siekierą. Niech chaga spadnie na ziemię, zanim włożysz ją do plastikowej torby.
Unikaj uderzania w pobliżu podstawy drzewa, aby nie spowodować żadnych uszkodzeń
Krok 4. Zostaw co najmniej 20 procent chagi na drzewie
Chaga może odrastać po usunięciu, więc pamiętaj, aby pozostawić jej część. Dzięki temu drzewo i chaga dłużej przetrwają, dzięki czemu możesz dalej z nich zbierać!
Jeśli drzewo ma wiele narośli chaga, pozostaw co najmniej 1 z nich całkowicie nietknięty
Część 3 z 4: Suszenie i przechowywanie Chaga
Krok 1. Usuń korę drzewa z chaga
Delikatnie wyczyść zewnętrzną część chaga rękami lub miękką szczoteczką. Upewnij się, że na chaga nie pozostały żadne owady ani resztki kory drzew, w przeciwnym razie może rozwinąć się pleśń.
Krok 2. Rozbij kawałki chaga na kawałki 1 na 1 cal (2,5 na 2,5 cm) lub mniejsze
Większe kawałki chaga wysychają dłużej i mogą rozwinąć się pleśń. Użyj noża, aby pokroić chaga na kawałki, aby lepiej wyschły.
- Kawałki nie muszą mieć jednolitego kształtu, ale powinny być stosunkowo podobnej wielkości.
- Możesz pokroić kawałki cieńsze, jeśli chcesz, aby wyschły szybciej.
Krok 3. Umieść kawałki na tacy na słonecznym parapecie, aby je wysuszyć
Spróbuj użyć tartej tacy, aby powietrze mogło przepływać ze wszystkich stron kawałków chaga. Pozostaw je na parapecie na 3 dni, aż poczują się twarde i suche.
- Nie używaj piekarnika do suszenia grzybów.
- Jeśli masz dostęp do suszarki, ustaw temperaturę na 120 °F (49 °C) lub niższą, aby wysuszyć grzyby.
Krok 4. Przechowuj kawałki w hermetycznym szklanym słoiku w ciemnym miejscu do 1 roku
Wrzuć wszystkie kawałki chaga do słoika i trzymaj w szafce lub zamkniętej spiżarni. Chaga może być przechowywana przez cały rok.
- W większości przypadków 1 porcja chaga wielkości grejpfruta wystarczy na cały rok, chyba że używasz jej wiele razy dziennie.
- Kawałki można zmielić na proszek za pomocą moździerza i tłuczka po wysuszeniu.
Część 4 z 4: Robienie herbaty Chaga
Krok 1. Zagotuj wodę w średnim garnku z wodą i wrzuć garść chaga
Użyj do 1 litra (0,26 US gal) wody w garnku. Wrzuć do garnka 1 garść suszonej chaga lub około 10 kawałków, aby składniki odżywcze mogły się nasiąknąć.
Krok 2. Zmniejsz garnek do średniego ognia i gotuj chaga przez 1 godzinę
Woda nabiera ciemnoczerwono-brązowego koloru, gdy się nasiąka. Im dłużej pozwolisz, aby chaga była stroma, tym więcej bioaktywnych składników zostanie wyekstrahowanych.
Przykryj garnek, jeśli chcesz zatrzymać ciepło. To sprawi, że chaga będzie szybsza
Krok 3. Odcedź herbatę do kubka
Użyj sitka lub durszlaka nad kubkiem, aby złapać chaga podczas nalewania herbaty do kubka. Dodaj miód lub syrop klonowy do smaku, jeśli chcesz posłodzić herbatę.
Możesz również usunąć kawałki chaga łyżką cedzakową i położyć je na ręczniku papierowym
Krok 4. Umieść kawałki chaga na tacy, aby wyschły i użyj ich ponownie
Umieść tacę w ciepłym miejscu z dobrym przepływem powietrza, aby mogły wyschnąć. Chaga może być użyta co najmniej 3 razy do przygotowania herbaty przed jej wyrzuceniem.
