Endywia (Cichorium endivia) to roślina o gorzkim, maślanym smaku stosowana w ogrodach ozdobnych oraz jako sałata. Można je łatwo wyhodować z nasion w przepuszczalnej glebie, w nasłonecznionym miejscu. Endywia rozwija się w niższych temperaturach i wymaga dużej ilości wilgoci, aby zachować zdrowie. Możesz zbierać liście endywii lub zbierać w pełni wyrośnięte główki endywii pod koniec sezonu wegetacyjnego.
Kroki
Część 1 z 4: Przygotowanie gleby
Krok 1. Wybierz miejsce, w którym będzie co najmniej 4 godziny słońca dziennie
Endywia dobrze rozwija się w pełnym słońcu, ale może również tolerować półcień, zwłaszcza w cieplejszym klimacie. Będą jednak walczyć, jeśli zostaną posadzone w miejscu o pełnym cieniu. Wybierz miejsce w ogrodzie wolne od przeszkód, które mogą blokować dostęp światła.
Ogólnie rzecz biorąc, „pełne słońce” odnosi się do 6-8 godzin światła słonecznego dziennie, podczas gdy „częściowy cień” odnosi się do 4-6 godzin światła słonecznego dziennie
Krok 2. Usuń wszelkie chwasty z gleby przed sadzeniem nasion endywii
Chwasty mogą zaszkodzić twoim roślinom endywia, wysysając z gleby zasoby takie jak wilgoć i składniki odżywcze. Usuń chwasty, delikatnie wyrywając je z ziemi, gdy gleba jest wilgotna. W przypadku uporczywych chwastów użyj kielni ogrodowej, aby wykopać systemy korzeniowe.
- Noś rękawiczki ogrodnicze, aby chronić ręce podczas pielenia.
- Jeśli chwasty w twoim ogrodzie są zbyt niekontrolowane, aby pozbyć się ich ręcznie, użyj herbicydu w ostateczności, aby zabić ich system korzeniowy. Używaj herbicydów z umiarem, aby zapobiec uszkodzeniu innych roślin.
- Użyj herbicydu przeznaczonego do stosowania w ogrodach spożywczych.
Krok 3. Popraw drenaż gleby za pomocą organicznej poprawki gleby
Endywia najlepiej rośnie na dobrze przepuszczalnej glebie. Napowietrz glebę, dodając do niej materiał organiczny, taki jak perlit, wermikulit lub kompost. Użyj łopaty lub grabi ogrodniczych, aby poluzować górne 8 cali (20 cm) gleby. Dodaj około 2 cale (5,1 cm) materiału polepszającego glebę i równomiernie wmieszaj go w glebę.
Krok 4. W razie potrzeby dostosuj poziom pH gleby, dodając azot lub siarkę
Endywia najlepiej rośnie w glebie o pH od 5,0 do 6,8. Kup nawóz na bazie azotu i zgrab go do gleby, aby podnieść poziom pH. Jeśli chcesz obniżyć poziom pH, dodaj do gleby siarkę elementarną.
- Dodaj siarkę elementarną do gleby około 2 miesiące przed zasadzeniem czegokolwiek, aby miała czas na zadziałanie.
- Rozważ użycie grządek naziemnych z ziemią doniczkową, jeśli gleba ogrodowa nie jest odpowiednia. Dużo łatwiej jest pracować z posiadaną glebą, niż dostosowywać ją do własnych potrzeb.
- Kup zestaw do badania poziomu PH w centrum ogrodniczym lub online, aby ocenić swoją glebę.
Część 2 z 4: Sadzenie nasion
Krok 1. Zasiej nasiona bezpośrednio w ziemi 2-4 tygodnie przed ostatnimi spodziewanymi przymrozkami
Cykoria rośnie w niższych temperaturach. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, posadź ją późną zimą lub wczesną wiosną. Staraj się sadzić nasiona na 2-4 tygodnie przed spodziewanym wystąpieniem ostatnich przymrozków.
- W tym czasie sadzonki, które wyrosną, będą miały chłodne temperatury, nie ucierpiąc z powodu intensywnego zimna. Przesadzamy endywię na 2-4 tygodnie przed ostatnimi przymrozkami.
- Jeśli zdecydujesz się sadzić nasiona wcześniej, wykiełkuj je w pomieszczeniu, aby chronić je przed zimnem.
Krok 2. Zrób rzędy nasion oddalone od siebie o 18 cali (46 cm)
Nasiona cykorii rozsypać ręcznie w równych rzędach na wierzchu gleby. Zachowaj odległość co najmniej 18 cali (46 cm) między każdym rzędem. To pomieści rozmiar w pełni wyrośniętej cykorii.
Nasiona cykorii są bardzo cienkie, więc rozłóż je cienką warstwą, aby uniknąć przesadzania
Krok 3. Przykryj nasiona 1⁄4 cala (0,64 cm) gleby.
Rozsyp cienką warstwę ziemi na nasionach. To doda cienką warstwę ochrony przed ptakami, wiatrem lub czymkolwiek innym, co może zabrać nasiona po ich zasadzeniu. Nie dodawaj więcej niż 1⁄4 cala (0,64 cm) gleby, co może utrudniać proces kiełkowania.
Krok 4. Podlewaj glebę, aby ją zwilżyć
Po posadzeniu nasion bardzo lekko podlej glebę. Użyj konewki, aby delikatnie rozprowadzić wodę na rzędach nasion. Staraj się zwilżyć glebę, ale nie nasycaj jej.
Część 3 z 4: Przerzedzanie sadzonek
Krok 1. Poszukaj sadzonek po 5-7 dniach
Wykiełkowanie nasion endywii zajmuje około 5-7 dni po posadzeniu. Pamiętaj, że nie wszystkie nasiona, które zasadziłeś, wyrosną pomyślnie. Miej oko na swój ogród pod kątem pojawienia się sadzonek w tym czasie.
Krok 2. Delikatnie wykopuj sadzonki rękami
Palcami delikatnie rozluźnij glebę wokół każdej rośliny. Wykop około 7,6-10,2 cm w dół i podnieś glebę, aby upewnić się, że w całości usuniesz każdą roślinę i cały jej system korzeniowy.
- Ewentualnie usuwaj słabsze sadzonki, aż będą miały między sobą odpowiednią ilość miejsca.
- Zachowaj ostrożność podczas usuwania sadzonek z ziemi, aby nie uszkodzić ich korzeni.
Krok 3. Ponownie posadź każdą sadzonkę w odległości 8–12 cali (20–30 cm)
Jeśli rośliny endywia zostaną pozostawione zbyt blisko siebie, będą konkurować o zasoby, a twoje zbiory nie będą tak udane. Wykop dołki, które są wystarczająco głębokie, aby pomieścić system korzeniowy sadzonek, delikatnie umieść w nich rośliny i otocz ich korzenie ziemią.
Rzędy sadzonek endywii powinny znajdować się w odległości co najmniej 18 cali (46 cm)
Krok 4. W razie potrzeby podlewaj wodę wokół podstawy roślin co 1-3 dni
Endywia do prawidłowego wzrostu wymaga dużej ilości wilgoci. Podlewaj rośliny co kilka dni, aby gleba była wilgotna i nie wysychała. Pamiętaj, aby wylewać wodę wokół spodu roślin, a nie na wierzchołki liści.
Podlewanie liści może spowodować ich gnicie, ostatecznie zabijając same rośliny
Część 4 z 4: Zbieranie cykorii
Krok 1. Zacznij odcinać liście endywia już miesiąc po posadzeniu
Jeśli chcesz, możesz wykorzystać swoje rośliny endywia, gdy osiągną wiek. Delikatnie oderwij liście endywii w miejscu, w którym spotykają się z podstawą rośliny. W celu łatwego usunięcia użyj pary małych, ostrych nożyczek.
- W tym momencie liście na twojej endywie powinny mieć 2–3 cale (5,1–7,6 cm).
- Przed spożyciem dokładnie opłucz liście cykorii.
Krok 2. Blanszuj główki endywii przed ich zbiorem, aby uzyskać łagodniejszy smak
Dojrzałe rośliny endywia mają gorzki smak, który dla niektórych jest nieprzyjemny. Aby uzyskać łagodniejszy smak, zblanszuj endywię na około 2 tygodnie przed ich zbiorem. Obejmuje to pokrycie serca każdej rośliny od światła słonecznego do powolnej produkcji chlorofilu poprzez:
- Wiązanie zewnętrznych liści endywii za pomocą gumek lub sznurka, aby zablokować słońce. Nie rób tego w przypadku mokrych roślin, ponieważ spowoduje to gnicie liści.
- Umieszczanie odwróconej doniczki na każdą roślinę.
- Stworzenie schronienia poprzez ułożenie drewnianej deski na podporach, bezpośrednio nad roślinami.
Krok 3. Zbierz w pełni wyrośnięte główki endywii, odcinając je ząbkowanym nożem
Rośliny endywia osiągną dojrzałość około 12 tygodni po pierwszym posadzeniu. Użyj dużego ząbkowanego noża, aby przeciąć podstawę każdej rośliny, tuż nad ziemią. Przymocuj czubek cykorii podczas robienia tego, aby zapewnić równomierne cięcia.
- Nowe liście powinny zacząć wyrastać na pozostałej podstawie po około 2 tygodniach.
- Endywia będzie odrastać, aż temperatura przekroczy 70 °F (21 °C), co spowoduje pośpiech, lub dopóki temperatura nie spadnie poniżej zera.
Porady
- Endywia kędzierzawa jest wąska i zwykle sadzona jest w celach ozdobnych, podczas gdy endywia o gładkich, zaokrąglonych liściach przeznaczona jest do celów kulinarnych.
- Nasiona endywii można przechowywać i sadzić do 5 lat po zebraniu.
- Po zbiorze endywia pozostanie świeża w lodówce przez 3-5 dni.
