Jeśli nie masz dostępu do piekarnika, nadal możesz upiec ciasto w swoim jiko. Wymieszaj swoje ulubione ciasto, takie jak pełnoziarnisty cynamon lub waniliowo-czekoladowa zebra. Rozpal węgiel drzewny w swoim jiko i umieść sufurię na węglach, aby trochę się podgrzać. Na jiko połóż sufurię wypełnioną ciastem, a następnie przykryj pokrywką. Rozłóż rozżarzone węgle na pokrywce i upiecz ciasto, aż będzie całkowicie ugotowane.
Składniki
Ciasto cynamonowe pełnoziarniste
- 3 szklanki (360 g) mąki pełnoziarnistej
- 2 łyżki (15,5 g) cynamonu
- 3 jajka
- 1/2 szklanki (100 g) brązowego cukru
- 1/2 szklanki (100 g) margaryny
- 1 łyżka (12 g) proszku do pieczenia
- 1 szczypta soli
Robi 1 okrągłe ciasto
Ciasto Marmurowe
- 1/2 szklanki (100 g) margaryny
- 1 szklanka (200 g) cukru
- 3 jajka
- 1 szklanka (125 g) mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka (4 g) proszku do pieczenia
- 1 szczypta soli
- 2 łyżki (30 ml) wanilii
- 2 łyżki (30 ml) mleka
- 2 łyżki (14 g) kakao w proszku
Robi 1 okrągłe ciasto
Kroki
Metoda 1 z 2: Robienie pełnoziarnistego ciasta cynamonowego
Krok 1. Ubij mąkę, cynamon, proszek do pieczenia i sól
Wyjmij dużą miskę i wrzuć do niej 3 szklanki (360 g) mąki pełnoziarnistej. Ubij lub wymieszaj 2 łyżki stołowe (15,5 g) cynamonu, 1 łyżkę stołową (14,8 ml) (12 g) proszku do pieczenia i 1 szczyptę soli. Odłóż suche składniki na bok.
Krok 2. Utrzeć margarynę i brązowy cukier przez 3 do 5 minut
Włóż 1/2 szklanki (100 g) margaryny do osobnej miski i dodaj 1/2 szklanki (100 g) brązowego cukru. Użyj solidnej łyżki lub miksera elektrycznego, aby ubić margarynę i brązowy cukier, aż będą lekkie i puszyste.
Od czasu do czasu zeskrob boki miski, zwłaszcza jeśli używasz miksera elektrycznego
Krok 3. Wbij 3 jajka po 1 na raz
Ustaw mikser na niski poziom lub przestań bić, jeśli robisz to ręcznie. Wbij 1 jajko do mieszanki margaryny i brązowego cukru. Następnie ubij go, aż się połączy. Dodaj pozostałe 2 jajka po 1 na raz.
Jajka łatwiej wymieszają się z ciastem, jeśli będą miały temperaturę pokojową
Krok 4. Wymieszaj suche składniki z mokrą mieszanką
Powoli mieszaj suche składniki i ubijaj ciasto, aż będzie całkowicie gładkie. Upewnij się, że mieszasz boki i dno miski.
Krok 5. Podpal węgiel drzewny w jiko zapalniczką lub zapałkami
Wypełnij górną część jiko węglem drzewnym i otwórz wlot powietrza u podstawy. Włóż trochę nieco zużytego węgla drzewnego z ostatniego użycia jiko do komory na dole. Rozpal węgiel drzewny, a następnie przedmuchaj podstawę, aby węgle się rozgrzały.
Krok 6. Nasmaruj sufurię i rozprowadź w niej ciasto
Spód i boki sufurii posmaruj margaryną, aby ciasto nie przywierało. Do natłuszczonej sufurii wlać pełnoziarniste ciasto cynamonowe.
Aby ciasto upieczyło się płasko, rozłóż górną część ciasta tak, aby była równa
Krok 7. Przykryj sufurię i przykryj gorącymi węglami
Nałóż pokrywkę na sufurię i ostrożnie zgarnij 3 do 5 dużych kawałków węgla na wierzch. Umieść węgle równomiernie na wierzchu pokrywki, aby ciepło rozłożyło się na całe ciasto.
Krok 8. Połóż nadziewaną sufurię na jiko i piecz ciasto przez 30 minut
Bardzo ostrożnie podnieś gorącą sufurię i połóż ją na rozżarzonych węglach jiko. Piecz ciasto, aż będzie całkowicie ugotowane.
Aby sprawdzić, czy ciasto jest gotowe, włóż widelec lub szpikulec do środka. Widelec lub szpikulec powinien być całkowicie suchy
Krok 9. Usuń sufurię z jiko i schłódź ciasto w sufurii
Gdy ciasto się upiecze, ostrożnie zdejmij sufurię z jiko i odłóż na bok. Zdejmij pokrywkę i węgle z wierzchu sufurii, ale pozostaw ciasto w patelni. Całkowicie ostudź ciasto, zanim wyjmiesz je z patelni.
Jeśli spróbujesz wyjąć ciasto, gdy jest jeszcze ciepłe, rozpadnie się
Krok 10. Podawaj pełnoziarniste ciasto cynamonowe
Posyp górną część ciasta cukrem pudrem lub przykryj je wybranym przez siebie lukrem. Na przykład posmaruj ciasto polewą czekoladową lub bitą śmietaną. Pokrój i podawaj ciasto.
Możesz przechowywać resztki ciasta w hermetycznym pojemniku w temperaturze pokojowej przez około 2 dni
Metoda 2 z 2: Pieczenie ciasta zebry
Krok 1. Utrzeć margarynę z cukrem przez 1 do 2 minut
Wsyp 1/2 szklanki (100 g) margaryny do dużej miski i dodaj 1 szklankę (200 g) cukru. Za pomocą miksera elektrycznego ubij margarynę z cukrem na średnich obrotach, aż będzie jasna i puszysta.
Jeśli nie masz miksera elektrycznego, użyj solidnej łyżki, aby ręcznie ubić miksturę
Krok 2. Wbij 3 jajka po 1 na raz
Wbij 1 jajko do mieszanki margaryny i cukru. Następnie ubijaj na niskich obrotach, aż jajko zostanie włączone. Dodaj pozostałe 2 jajka po 1 na raz, aby były całkowicie połączone z mokrym ciastem.
Użyj łyżki, aby zeskrobać boki miski
Krok 3. Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól
Wyłącz mikser i dodaj 1 szklankę (125 g) mąki uniwersalnej, 1 łyżeczkę (4 g) proszku do pieczenia i 1 szczyptę soli. Mieszaj ciasto, aż mąka się połączy.
W cieście nie powinno być żadnych grudek
Krok 4. Wymieszaj wanilię i mleko
Wlej do miski 2 łyżki stołowe (30 ml) wanilii i 2 łyżki stołowe (30 ml) mleka i wymieszaj je łyżką. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, aby łatwo je wymieszać, dodaj odrobinę lub dwie mleko, aby je rozluźnić.
Jeśli chcesz po prostu zrobić ciasto waniliowe, możesz użyć tego ciasta bez robienia czekoladowego zawirowania
Krok 5. Dodaj kakao, jeśli chcesz zrobić ciasto z marmuru
Aby zrobić ciasto marmurkowe lub zebry, zgarnij około 1 szklankę (240 ml) ciasta i włóż do osobnej miski. Odłóż na bok i wymieszaj 2 łyżki stołowe (14 g) kakao w cieście, które zostało w oryginalnej misce.
Po wystarczającym wymieszaniu ciasto czekoladowe powinno stać się całkowicie brązowe
Krok 6. Nasmaruj mniejszą sufurię
Zanurz papierowy ręcznik lub pędzelek do ciasta w odrobinie margaryny i rozprowadź na dnie i wnętrzu małej sufurii. Margaryna zapobiegnie przywieraniu ciasta i ułatwi jego usunięcie z sufurii.
Sufuria z ciastem powinna zmieścić się w większej sufurii, która pomieści kamienie
Krok 7. Zmieniaj ciasto waniliowe i czekoladowe na patelni, aby uzyskać paski
Zanurz chochlę w cieście czekoladowym i wlej łyżkę do natłuszczonej sufurii. Weź kolejną chochlę i zanurz ją w cieście waniliowym. Następnie nałóż łyżkę bezpośrednio na ciasto czekoladowe na patelni. Nałóż kolejną miarkę ciasta czekoladowego, a następnie kolejną miarkę wanilii.
Kontynuuj naprzemienne ciasto czekoladowe i waniliowe, aż wlejesz wszystkie ciasta do sufurii
Krok 8. Podgrzej jiko
Włóż węgiel drzewny do górnej części jiko i otwórz wlot powietrza przy podstawie. Włóż lekko zużyty węgiel drzewny z ostatniego użycia jiko do komory na dole i podpal. Przedmuchaj lub przewietrz podstawę, aby podgrzać węgle.
Oświetlenie lekko zużytym węglem drzewnym wyeliminuje odpady i sprawi, że jiko szybciej się nagrzeje
Krok 9. Podgrzewaj większą sufurię przez 5 do 10 minut
Połóż dużą, pustą sufurię na wierzchu jiko, gdy węgle będą popielate i gorące. Do sufurii włożyć 3 kamienie lub wsypać do niej około 2,5 cm piasku. Nałóż pokrywkę na sufurię i pozwól jej się nagrzać przez 5 do 10 minut.
Jeśli używasz kamieni, wybierz płaskie kamienie, aby umieścić formę do ciasta na równej powierzchni
Krok 10. Włóż tortownicę do sufurii i przykryj pokrywką i węglem drzewnym
Włóż patelnię pełną ciasta do sufurii tak, aby spoczywała na kamieniach. Połóż pokrywkę na większej sufurii i ostrożnie rozłóż rozżarzone węgle równomiernie na górze pokrywki.
Krok 11. Piec przykryte ciasto przez 50 do 60 minut
Jeśli węgle wyglądają, jakby paliły się przed upieczeniem ciasta, dodaj więcej węgla w połowie czasu pieczenia. Włóż szpikulec lub widelec do środka ciasta, aby sprawdzić, czy jest gotowe. Tester powinien wyjść czysty po zakończeniu pieczenia ciasta.
Krok 12. Wyjmij sufurię z jiko i schłódź ciasto w sufurii
Ostrożnie zdejmij sufurię z jiko i odłóż ją na bok. Podnieś pokrywkę i węgle z wierzchu sufurii, ale trzymaj ciasto wewnątrz patelni. Pozwól ciastu całkowicie ostygnąć, zanim je wyrzucisz.
Ciasto rozpadnie się, jeśli spróbujesz je wyjąć, gdy jest jeszcze ciepłe
Krok 13. Podawaj ciasto zebry
Rozważ posypanie wierzchu ciasta zebry cukrem pudrem przed podaniem. Lub pozwól, aby ciasto całkowicie ostygło i pokryj je ulubionym lukrem.
