Cebula to wszechstronne warzywa, które z łatwością można uprawiać w ogrodzie lub na podwórku i są używane w szerokiej gamie potraw. Jeśli chcesz gotować z cebulą, którą wyhodujesz, musisz je odpowiednio zebrać i wyleczyć. Jeśli zrobisz to poprawnie, możesz dodać cebulę z ogrodu do następnego posiłku!
Kroki
Część 1 z 2: Kopanie cebuli
Krok 1. Zbierz cebulę późnym latem, zanim zrobi się zimno
Dojrzała cebula może się zepsuć w chłodnej jesiennej temperaturze, więc zbieraj ją przed pierwszymi przymrozkami. Jeśli posadziłeś cebulę na wiosnę, latem powinny być gotowe.
Możesz zbierać i jeść cebule w dowolnej fazie wzrostu, ale będą większe, jeśli poczekasz do końca lata, kiedy dojrzeją
Krok 2. Natychmiast wyciągnij cebulę, która tworzy kwiaty
Namierz cebulę z kwiatami na wierzchu, ponieważ zgniją, jeśli zostaną w ziemi. Cebule tworzące kwiaty nie przechowują się dobrze i należy je zużyć w ciągu 3-4 dni.
- Kiedy roślina cebulowa kwitnie, jest to znak, że cebula przestała rosnąć i teraz koncentruje swoją energię na kwiatach.
- Wzrost kwiatów na wierzchołku cebuli jest znany jako „potrząsanie” i jest często postrzegany jako niepożądany dla hodowców cebuli.
- Nie musisz przechodzić procesu peklowania cebuli, która wyrosła z kwiatów.
Krok 3. Poczekaj, aż zielone liście opadną, jeśli nie ma kwiatów
Większość roślin cebuli dojrzewa późnym latem. Kiedy zielone liście cebuli przewracają się na bok i stają się żółte lub brązowe, to dobry znak, że cebula jest gotowa do zbioru.
Krok 4. Poluzuj glebę wokół cebuli
Użyj łopaty, aby ostrożnie wykopać okrąg o długości 1 cala (2,5 cm) wokół żarówki. Kopać wokół i pod cebulką i odciąć korzenie cebuli.
Nie kroić cebuli łopatą, ponieważ spowoduje to przedwczesne zgnicie cebuli
Krok 5. Podciągnij szyjkę rośliny, aby wyrwać cebulę
Mocno chwyć podstawę zielonych liści i podciągnij, aby wydobyć je z ziemi. Poluzuj glebę łopatą bardziej, jeśli masz problemy z wyciągnięciem jej z ziemi.
Ostrożnie obchodź się z cebulą, aby jej nie zmiażdżyć. Siniaki powodują zgniliznę
Część 2 z 2: Peklowanie cebuli
Krok 1. Pozostaw cebulę na ziemi na 2 dni, jeśli pozwala na to pogoda
Jeśli na dworze jest słonecznie, odstaw cebulę na brud na 2 dni, aby korzenie i skóra wyschły. Włóż cebulę do środka, jeśli zacznie padać.
- Wilgoć z deszczu spowoduje gnicie cebuli.
- Jeśli na zewnątrz pada deszcz, umieść cebule pod markizą lub w szopie, gdy się schną. To zapobiegnie ich zepsuciu.
Krok 2. Pokrój zielone wierzchołki cebuli do 1 cala (2,5 cm)
Za pomocą nożyczek odetnij większość zielonych wierzchołków cebuli. Nie przecinaj wszystkich zielonych wierzchołków, ponieważ pozostawienie 2,5 cm zielonych liści na wierzchu cebuli zapobiegnie gniciu.
Krok 3. Odetnij korzenie cebuli
Przytnij korzenie jak najbliżej cebuli, ale nie martw się, jeśli na cebulce pozostanie kilka korzeni, ponieważ nie wpłynie to na cebulę. Większość korzeni powinna być nieco sucha i łatwa do odcięcia nożyczkami.
Krok 4. Przechowuj cebulę w ciepłym, wentylowanym miejscu przez 2-3 tygodnie
Rozłóż cebulę na ziemi w zacienionym miejscu, jak piwnica lub garaż. W tym czasie trzymaj cebulę z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
- W tym czasie cebula bardziej wyschnie.
- Połóż gazetę na ziemi, jeśli nie chcesz kłaść cebuli bezpośrednio na ziemi.
Krok 5. Przechowuj cebulę w 40–50 ° F (4–10 ° C) w siatkowej torbie lub nylonowej pończosze
Siateczkowa torba lub nylonowa pończocha zapobiegną siniaczeniu cebuli i tworzeniu się pleśni. Przechowuj cebulę w suchym miejscu wolnym od wilgoci. Surową, niepokrojoną cebulę można przechowywać w temperaturze pokojowej przez 4-6 tygodni po stwardnieniu.
- Nie przechowuj cebuli obok owoców, takich jak jabłka czy gruszki, ponieważ mogą one zepsuć smak owoców.
- Ostra cebula przechowuje się dłużej niż słodka cebula, więc najpierw zjedz słodką cebulę.
- Cebula pozostanie świeża w lodówce przez 1-2 miesiące.
