Nie ma to jak smak pomidora prosto z ogrodu, niezależnie od tego, czy jesz sam, czy używasz go w pysznym przepisie. Aby jak najlepiej wykorzystać swoje domowe pomidory, ważne jest, aby zbierać je we właściwym czasie i we właściwy sposób. Możesz zbierać pomidory, gdy są w pełni dojrzałe, lub możesz zebrać je na początku i pozwolić im dojrzeć w środku.
Kroki
Część 1 z 3: Sprawdzanie dojrzałości
Krok 1. Zbadaj swoją odmianę, aby dowiedzieć się, jaki kolor powinny mieć Twoje pomidory
Chociaż większość pomidorów staje się jasnoczerwona, gdy są dojrzałe, niektóre odmiany mogą być pomarańczowe, zielone, żółte, różowe lub fioletowe. Upewnij się, że wiesz, jakiej odmiany są twoje pomidory, abyś wiedziała, jaki kolor będą miały, gdy dojrzeją.
- Jeśli zaczynasz swoje pomidory od nasion, możesz sprawdzić opakowanie nasion lub poprosić osobę, która dała ci nasiona, aby dowiedziała się, jaki kolor będą miały twoje dojrzałe pomidory.
- Jeśli kupujesz sadzonki, upewnij się, że znasz odmianę pomidora, którą kupujesz, aby wiedzieć, jakiego koloru się spodziewać.
Krok 2. Sprawdzaj dojrzałość pomidorów co 1-2 dni
Pomidory mogą szybko dojrzewać, więc pilnuj ich uważnie. Codziennie lub dwa razy odwiedzaj swoje sadzonki pomidorów, aby poszukać zmiany koloru.
Krok 3. Zbadaj pomidory, aby upewnić się, że skóra jest gładka i błyszcząca
Dojrzałe pomidory mają gładką, lekko błyszczącą skórkę. Twoje pomidory powinny być wolne od ciemnych plam i siniaków, które mogą wskazywać na gnicie.
Krok 4. Delikatnie ściśnij pomidory, aby sprawdzić jędrność
Dojrzały pomidor będzie lekko jędrny. Jeśli jest zbyt twardy, prawdopodobnie potrzebuje więcej czasu, aby dojrzeć. Jeśli jest zbyt miękki, prawdopodobnie jest przejrzały i należy go zerwać i wyrzucić.
Krok 5. Sprawdź wagę pomidora w dłoni
W miarę dojrzewania pomidor staje się cięższy. Spróbuj zebrać niedojrzałego pomidora w jednej ręce i pomidora, który Twoim zdaniem może być dojrzały w drugiej. Dojrzały pomidor powinien być wyraźnie gęstszy.
Krok 6. Sprawdź zapach
Dojrzały pomidor powinien mieć ziemisty, słodki zapach na łodydze. Jeśli pomidor ma lekko cierpki aromat (lub w ogóle nie ma zapachu), prawdopodobnie nie jest jeszcze dojrzały.
Część 2 z 3: Zbieranie dojrzałych pomidorów
Krok 1. Ostrożnie chwyć dojrzałego pomidora i delikatnie odkręć go od łodygi
Kiedy nadejdzie czas zbiorów, delikatnie weź pomidora jedną ręką. Nie ściskaj zbyt mocno, bo uszkodzisz owoce. Większość dojrzałych pomidorów z łatwością uwolni się od winorośli dzięki delikatnemu skrętowi. Spróbuj złamać łodygę tuż nad liściem w kształcie kwiatu na górze, znanym jako kielich.
Krok 2. Użyj nożyczek ogrodowych, aby odciąć winorośl, jeśli nie odłamie się łatwo
Niektóre odmiany pomidorów mogą mieć grubszą łodygę i możesz nie chcieć chwytać delikatnych odmian, takich jak pomidory rodzinne, wystarczająco mocno, aby skręcić łodygę. Jeśli tak jest, użyj nożyczek ogrodowych, aby odciąć łodygę, pozostawiając tylko niewielką część łodygi.
Krok 3. Zbierz pomidory, zanim dojrzeją, jeśli pękają
Jeśli zauważysz, że masz problem z pękaniem pomidorów na łodydze, możesz spróbować zebrać je, gdy zaczną zmieniać kolor i pozwolić im dojrzewać w pomieszczeniu.
Pomidory, które dojrzewają na winorośli, mają zwykle mniej smaku niż te, które dojrzewają na winorośli
Krok 4. Podciągnij roślinę za korzenie, aby pomidory dojrzały przed mrozem
Pomidory należy zbierać przed pierwszymi przymrozkami, ale zwykle na roślinie pozostają jeszcze niedojrzałe owoce. Jeśli nadchodzi chłodna chwila i chcesz ocalić resztki pomidorów, podciągnij całą roślinę za korzenie i zawieś ją do góry nogami w piwnicy lub garażu. Następnie możesz zbierać owoce, gdy dojrzeją.
Część 3 z 3: Przechowywanie pomidorów
Krok 1. Przechowuj pomidory w szafce lub na zacienionym blacie
Jeśli postawisz pomidory na słonecznym parapecie, mogą zbyt szybko dojrzeć i zepsuć się, zanim będziesz mógł je zjeść. Trzymaj je z dala od bezpośredniego światła słonecznego, umieszczając je w szafce lub w zacienionym miejscu na blacie. Spróbuj położyć pomidory na ładnym talerzu, aby cieszyć się ich jasnym kolorem, dopóki ich nie użyjesz.
Świeże pomidory wystarczą na około tydzień na ladzie
Krok 2. Umieść pomidory w papierowej torbie z bananem, aby szybciej dojrzewały
Jeśli zebrałeś pomidory, zanim dojrzały, możesz pomóc im szybciej dojrzewać, umieszczając je w brązowej papierowej torbie. Dodaj do torebki banana lub pokrojone jabłko. Owoce te wytwarzają gaz etylenowy, który jest substancją chemiczną wytwarzaną przez pomidory podczas procesu dojrzewania.
Krok 3. Nie przechowuj dojrzałych pomidorów w lodówce, chyba że musisz
Chłodzenie przedłuży żywotność Twoich pomidorów, ale również zmieni ich świeży smak i konsystencję. Staraj się używać jak największej ilości pomidorów bez konieczności ich przechowywania w lodówce.
- Jeśli przechowujesz pomidory w lodówce, włóż je do pojemnika na świeże warzywa, aby dłużej zachowały swój smak.
- Pomidory powinny wystarczyć na około 2 tygodnie w lodówce.
Krok 4. Zamroź pomidory w całości do późniejszego wykorzystania
Jeśli chcesz zachować pomidory do późniejszego wykorzystania w sosach lub zupach, spróbuj zamrozić je w całości. Wystarczy wyjąć rdzeń, a następnie umieścić pomidory w torbie lub pojemniku do zamrażania. Nie ma potrzeby usuwania skórek, ponieważ łatwo się zsuwają podczas rozmrażania pomidorów.
