Brokuły są bogate w błonnik pokarmowy, witaminę C i witaminę K, a także wykazano, że mają właściwości przeciwzapalne. Należy do rodziny roślin cole (Brassica oleracea), która obejmuje również kapustę, brukselkę, kalafior i kapustę. Brokuły są gotowe do zbioru 50-100 dni po posadzeniu, w zależności od odmiany. Ważne jest, abyś miał odpowiednią wiedzę i narzędzia, dzięki czemu będziesz przygotowany do zbierania brokułów, gdy tylko będą gotowe!
Kroki
Część 1 z 2: Planowanie żniw
Krok 1. Zaplanuj zbieranie brokułów 2-4 miesiące po posadzeniu
Przydałoby się zaznaczyć ten czas w swoim kalendarzu, abyś mógł przygotować się do zbiorów w dniach poprzedzających ten czas. Zapoznaj się z instrukcją na opakowaniu nasion, aby oszacować, ile czasu zajmie dojrzewanie i jaki jest przewidywany rozmiar główki brokułów.
Krok 2. Sprawdź kolor swojej rośliny blisko czasu zbiorów
Różyczki powinny być gęstym zestawem małych, zielonych pąków kwiatowych (wielkości główki szpilki). Będziesz chciał zebrać przed tymi kwiatami, więc upewnij się, że dokładnie je obejrzałeś i przygotuj się do zbiorów, jeśli pojawią się jakiekolwiek oznaki żółknięcia lub kwitnienia.
- Monitoruj temperaturę, ponieważ gorące okresy przez ponad 7 dni mogą spowodować, że twoja roślina szybko zakwitnie i zakwitnie, co nie jest idealne do zbioru.
- Zbierz brokuły natychmiast, jeśli pojawią się oznaki kwiatów lub żółknięcia
Krok 3. Miej oko na wzrost centralnej głowy
Twoje brokuły będą gotowe do zbioru, gdy środkowa główka przestanie rosnąć. Większość domowych głów osiąga rozmiary od około 4 do 6 cali średnicy, ale wróć do opakowania nasion, aby uzyskać lepsze oszacowanie.
- Jeśli lekko ściśniesz główkę, powinna być ciasna, ponieważ między różyczkami powinno być bardzo mało miejsca.
- Nie martw się, jeśli głowa nie jest tak ciasno upakowana jak brokuły kupione w sklepie. Ponieważ nie trzeba go nigdzie transportować, można go zebrać na późniejszym etapie.
Krok 4. Zaplanuj zbieranie brokułów, gdy na zewnątrz jest chłodno
Zwykle dzieje się to rano lub wieczorem, kiedy gleba jest mniej wystawiona na działanie słońca. Chłodniejsza gleba jest w stanie zatrzymać więcej wilgoci, co skutkuje świeższą, mniej więdnącą rośliną. Aby uzyskać jak najlepszy smak, zbierz brokuły rano.
Część 2 z 2: Zbieranie brokułów
Krok 1. Zbierz rękawiczki ogrodowe i sekatory lub nóż
Będziesz także potrzebował pojemnika lub kosza, aby zebrać brokuły. Upewnij się, że sekatory/nóż są czyste i ostre, ponieważ dzięki temu brokuły będą zdrowe po ich pokrojeniu i będą mogły dalej rosnąć.
Krok 2. Użyj noża lub sekatora, aby odciąć główną łodygę
Zmierz około 5-8 cali w dół łodygi poniżej głowy i przypnij lub odetnij łodygę. Upewnij się, że tniesz pod kątem, aby zapobiec zbieraniu się deszczu na górze i gniciu środka łodygi.
Staraj się wykonać cięcie jednym ruchem, aby nie rozerwać łodygi
Krok 3. Zbierz pędy boczne
W ciągu kilku tygodni po zebraniu głównej główki, z Twojej rośliny mogą nadal wyrosnąć pędy boczne, które możesz również odciąć na okres do trzech miesięcy. Sprawdzaj co 3-4 dni, czy są nowe pędy boczne do zbioru.
- Przytnij je w ten sam sposób, w jaki zbierasz główną główkę, upewniając się, że przycinasz łodygi pod kątem i zostawiasz kilka cali łodygi na dole.
- Postępując zgodnie z tym procesem, możesz uzyskać kilka zbiorów w ciągu sezonu, a pędy boczne będą dłużej kwitły.
- Jeśli twoja roślina kwitnie, nadal możesz ją zbierać, ponieważ kwiaty są jadalne i można je wykorzystać w różnych przepisach na zupy, sałatki lub smażone na patelnię.
Krok 4. Przechowuj zebrane brokuły
Wypłucz i dokładnie osusz różyczki i przechowuj lodówkę w luźno zamkniętej torbie lub pojemniku. Tak przechowywane brokuły przetrwają do 5 dni. Jeśli planujesz dłużej przechowywać brokuły, po prostu je zblanszuj i zamroź. Mrożone brokuły można przechowywać do roku.
Krok 5. Wyciągnij brokuły po tygodniu bez nowych przyrostów
Gdy pędy boczne przestają rosnąć, jest to znak, że roślina już nie produkuje. Używając rękawiczek wyciągnij całą roślinę, łącznie z korzeniami. Zapewni to miejsce na przyszłe uprawy i zapobiegnie gniciu brokułów w glebie.
Jeśli masz system kompostowania, możesz dodać roślinę do swojego stosu, a stworzy ona pożywną żywność dla przyszłych upraw
Porady
- Upewnij się, że twoje narzędzia są wystarczająco czyste i ostre, aby przeciąć je bez rozrywania łodyg brokułów.
- Nie bądź rozczarowany, jeśli twoje brokuły są mniejsze niż te, które widzisz w supermarkecie, ponieważ są one uprawiane w ściśle kontrolowanych warunkach.
- Wybierz odmianę brokułów, która pasuje do warunków i lokalizacji Twojego ogrodu
- Nie tylko główki brokułów są dobre do jedzenia, liście brokułów mogą być również używane w sałatkach lub jako wrapy. Nie zamrażają dobrze, więc po prostu pamiętaj, aby je zebrać, kiedy chcesz je zjeść.
- Kwiaty brokułów można również zbierać, aby wysuszyć nasiona do ponownego posadzenia lub pozostawić do wzrostu dla pszczół i innych owadów zapylających
