Pory to łagodna, pyszna część rodziny cebuli, która wspaniale smakuje w zupach i quiche lub po prostu smażona samodzielnie. Dobrze rosną we wszystkich klimatach, choć wymagają dodatkowego rozpieszczania w miejscach, w których nie występują obfite opady deszczu. W kilku prostych krokach możesz wyhodować własne pory.
Kroki
Metoda 1 z 3: Rozpoczęcie nasion
Krok 1. Sadź jesienią lub wiosną, w zależności od klimatu
Jeśli mieszkasz w łagodnym klimacie (strefa wzrostu 7 lub cieplej), możesz sadzić pory jesienią na wiosenne zbiory, a następnie posadzić ponownie późną wiosną, aby uzyskać jesienne zbiory. Pory sadzone w dalszej części roku zimują i rosną wiosną. Jeśli mieszkasz w klimacie o ostrych zimach, pory należy sadzić bardzo wczesną wiosną, gdy tylko grunt będzie nadający się do uprawy.
Różne odmiany pora są przeznaczone do różnych terminów sadzenia. Zapytaj eksperta w swojej lokalnej szkółce, aby poinformował Cię, jakie odmiany najlepiej sprawdzają się w Twoim klimacie
Krok 2. Wysiej nasiona w ciepłym, słonecznym miejscu
Wypełnij tacki na nasiona mieszanką startową nasion (nie ziemią doniczkową) i wysiaj nasiona około 6 tygodni przed ostatnimi przymrozkami zimy. Nasiona pora najlepiej kiełkują w temperaturze około 25°C, więc trzymaj je w ciepłym, słonecznym pomieszczeniu. Jeśli zaczynasz nasiona jesienią, możesz trzymać je na zewnątrz w słonecznym miejscu. Utrzymuj mieszankę początkową wilgotną.
- Jeśli chcesz, możesz wysiać nasiona, zamiast zaczynać je w tackach. Przygotuj grządkę do sadzenia z dużą ilością kompostu. Zasiej nasiona 1⁄2 cal (1,3 cm) głębokości i kilka cali od siebie.
- Sadzonki są gotowe do przesadzenia, gdy osiągną co najmniej 6 cali (15,2 cm) długości.
Krok 3. Przygotuj grządkę do sadzenia przeszczepów
Przygotuj stałe łóżko dla sadzonek. Wybierz miejsce na słońcu, które ma dobrze przepuszczalną glebę. Umieść kompost w glebie na głębokość co najmniej 8 cali (20,3 cm). Wykop rów o głębokości 6 cali (15,2 cm). Pory należy sadzić głęboko w glebie, aby podstawa łodygi pozostawała poza zasięgiem słońca i była „zblednięta”. Blanszowana część to biała, delikatna, jadalna część pora.
Metoda 2 z 3: Uprawa porów
Krok 1. Przeszczep pory
Posadź sadzonki pora na co najmniej 15,2 cm głębokości i 15,2 cm od siebie. Poklep ziemię wokół podstawy przecieku tak, aby przykryła korzenie i dotarła do szczeliny, w której rozchodzą się liście. Proces lekkiego kopania ziemi w ten sposób nazywany jest „hillingiem”.
Zamiast hillingowania, możesz pomóc blanszować łodygi pora, umieszczając tekturową rurkę na każdej roślinie, tak aby spoczywała wokół podstawy. Służy to podwójnemu celowi: trzymaniu słońca z dala i utrzymywaniu brudu z liści pora
Krok 2. Ściółcz grządkę pora
Korzenie porów są płytkie i należy je chronić, aby pozostały wilgotne. Po posadzeniu dokładnie podlej grządkę pora, a następnie ściółknij ją słomą, aby chronić ją przez cały sezon wegetacyjny.
Krok 3. Utrzymuj ziemię wilgotną
Często podlewaj pory, aby rosły zdrowe i silne. Nie pozwól glebie wyschnąć. Pory należy dobrze moczyć co najmniej dwa razy w tygodniu, a częściej, jeśli mieszkasz w suchym miejscu z niewielkim deszczem.
Krok 4. Okresowo podnoś glebę
Mniej więcej w połowie sezonu wegetacyjnego ponownie zasyp ziemię wokół podstawy porów, tak aby dotarła do miejsca, w którym liście się rozdzielają. Im wyższe wzgórze, tym większa będzie jadalna biała część pora. Jednak zbyt wysokie hilling może spowodować gnicie porów.
Krok 5. Wychwaszczaj grządkę pora
Ponieważ pory mają płytkie korzenie, ważne jest częste odchwaszczanie, aby nie musiały konkurować o składniki odżywcze. Odchwaszczaj grządkę pora przez cały sezon wegetacyjny.
Metoda 3 z 3: Zbieranie porów
Krok 1. Zbierz pory, gdy ich łodygi mają średnicę 1 cala (2,5 cm)
Pory są na ogół gotowe do spożycia, gdy ich łodygi mają około 2,5 cm grubości. Jeśli jednak masz ochotę na młode pory, możesz je zebrać w dowolnym momencie. Młodsze pory są mniej aromatyczne, ale są bardziej delikatne i mogą być spożywane jak szalotki.
Możesz zostawić pory w ziemi, aż staną się całkiem duże, jeśli nie chcesz zebrać ich wszystkich naraz. Zaplanuj usunięcie ich wszystkich, zanim ziemia zamarznie jesienią
Krok 2. Wykop podstawy porów i wyciągnij je
Utrzymuj korzenie w nienaruszonym stanie podczas zbierania porów. Użyj łopaty, aby kopać wokół podstawy pora, a następnie delikatnie pociągnij za liście, aby usunąć je z ziemi.
Krok 3. Umyj łodygi, aby usunąć brud
Pory będą wymagały dobrego szorowania, aby usunąć ziemię z łodyg. Zmyj cały brud za pomocą szczotki do szorowania warzyw.
Krok 4. Przechowuj pory w lodówce lub chłodnej piwnicy
Pory można przechowywać w lodówce, jeśli planujesz je zjeść w ciągu tygodnia. Umyj i osusz pory i umieść je w plastikowej torbie lub w pojemniku na warzywa. Kiedy będziesz gotowy, aby je ugotować, usuń korzenie i zieloną część liści i przetwórz białą część łodygi, aby użyć w przepisie.
- W przypadku dłuższego przechowywania, trzymaj korzenie przytwierdzone do pora i przycinaj liście tak, aby pozostało tylko 1 cal (2,5 cm) zieleni. Przechowuj je do góry nogami w drewnianym pudełku i oprósz je trocinami. Umieść pudełko w chłodnej piwnicy na okres do 8 tygodni.
- Możesz także zamrozić pory. Usuń korzenie i liście i zblanszuj białe łodygi. Zblanszowane łodygi umieść w torebkach do zamrażania i przechowuj je przez kilka miesięcy.
