Bakłażany to pyszne i zdrowe warzywa, które można łatwo uprawiać w domu. Jeśli masz uprawę bakłażana, ważne jest, aby dokładnie wiedzieć, kiedy je zebrać, ponieważ bakłażany mogą łatwo dojrzeć. Gdy będą gotowe, wystarczy odciąć je od łodygi. Bakłażany generalnie przechowuje się przez 1-2 tygodnie po zbiorze, o ile odpowiednio je przechowujesz.
Kroki
Część 1 z 3: Sprawdzanie dojrzałości
Krok 1. Zacznij sprawdzać bakłażany około 16 tygodni po posadzeniu
Rośliny oberżynowe mogą rosnąć w ciągu 16-24 tygodni, zanim będą mogły zostać zebrane. Bakłażany mogą szybko stać się przejrzałe i gorzkie, więc sprawdzaj co 1-2 dni, czy są gotowe.
Gdy bakłażan wykazuje oznaki dojrzałości, nadchodzi czas na zbiory. Jeśli poczekasz kilka dni, może zacząć się gorzko
Krok 2. Sprawdź bakłażana pod kątem gładkiej i błyszczącej skóry
Gdy jest gotowy do zbioru, skórka bakłażana powinna być błyszcząca i gładka. Na powierzchni rośliny nie powinno być zmarszczek.
Istnieje wiele różnych kolorów bakłażana. Sprawdź, jaki powinien być twój kolor, gdy dojrzeje. Może być ciemnofioletowy, biało-fioletowy w paski lub całkowicie biały
Krok 3. Wciśnij palec w bakłażana, aby sprawdzić jego delikatność
Dobry bakłażan nie odskoczy natychmiast. Po delikatnym naciśnięciu może pozostawić lekki ślad. Jeśli skóra odskoczy, nie jest jeszcze dojrzała. Jeśli jednak pozostawia głębokie wcięcie, może być przejrzała.
Krok 4. Zmierz rozmiar bakłażana na dłoni
Ponieważ bakłażany mogą szybko przejrzeć, najlepiej jest je zbierać, gdy są jeszcze małe. Gdy bakłażan stanie się błyszczący i delikatny, przytrzymaj go jedną ręką. Wybierz go, gdy jest tylko trochę większy niż twoja ręka.
Część 2 z 3: Zbieranie bakłażana
Krok 1. Załóż parę rękawic ogrodniczych
Rękawiczki ochronią Twoje dłonie przed kłującą czapką na wierzchu bakłażana. Może również zapobiec zacięciom lub przecięciom ostrym nożem lub nożycami, których użyjesz do cięcia bakłażana.
Krok 2. Podnieś bakłażana jedną ręką
Trzymaj bakłażana niedominującą ręką. Przesuń go tak, abyś mógł łatwo dotrzeć do łodygi wyrastającej z kapelusza. Lekkie podniesienie go pomaga dostać się do łodygi.
Krok 3. Odetnij bakłażana blisko łodygi
Użyj ostrego noża lub sekatora. Pozostaw około 2,5 cm łodygi na bakłażanie. Łodygi mogą być bardzo grube i twarde, więc upewnij się, że nóż lub nożyce są bardzo ostre.
Nie próbuj ręcznie skręcać ani wyciągać bakłażana. Możesz skończyć z uszkodzeniem warzyw
Część 3 z 3: Przechowywanie zebranego bakłażana
Krok 1. Spłucz brud wodą
Uruchom bakłażana pod delikatnym strumieniem wody. Palcem delikatnie usuń widoczne zabrudzenia. Następnie osusz bakłażana papierowymi ręcznikami, aż całkowicie wyschnie.
Krok 2. Przechowuj bakłażany w temperaturze pokojowej przez 1-2 tygodnie
Możesz wygodnie trzymać bakłażana na blacie w kuchni, o ile temperatura nie spadnie poniżej 50 ° F (10 ° C). Po prostu umieść bakłażany w misce na blacie lub stole.
Krok 3. Umieść bakłażany w lodówce na okres do 3 dni
Umieść bakłażany w worku na warzywa lub plastikowej torbie z otworami. Przechowuj bakłażana z innymi warzywami w szufladzie na warzywa, ale trzymaj go z dala od owoców, takich jak jabłka i pomidory. Te uwalniają gazy, które mogą spowodować, że bakłażan dojrzeje.
- Jeśli szuflady na warzywa w lodówce mają przełącznik wilgotności, ustaw go na „wysoki” lub „warzywa”. Przechowuj bakłażany w szufladzie razem z innymi warzywami, które kochają wilgoć, takimi jak szpinak i papryka.
- Jeśli temperatura w lodówce spadnie poniżej 41 ° F (5 ° C), twój bakłażan zacznie tworzyć brązowe pestki na powierzchni. Musisz wyrzucić bakłażana, jeśli tak się stanie.
Krok 4. Najpierw ugotuj bakłażana, jeśli chcesz go zamrozić
Bakłażan nie zamraża dobrze na surowo. Jeśli chcesz zachować bakłażana na później, upiecz go lub przecier przed włożeniem do zamrażarki. Przy użyciu tej metody będzie trwać do 1 roku.
- Aby upiec bakłażana, pokrój go na 1 calowe (2,5 cm) krążki. Włącz piekarnik do 350°F (177 °C) i gotuj przez 15-20 minut. Owiń krążki w papier do zamrażania i przechowuj je w torebkach do zamrażania przed włożeniem ich do zamrażarki.
- Aby zmiksować bakłażana, kilkakrotnie szturchnij cały bakłażan widelcem. Piecz w piekarniku w temperaturze 400°F (204°C) przez 30-45 minut. Gdy będzie miękki, usuń bakłażana i pokrój go. Wyciągnij mięso i włóż do torebek do zamrażania. Włóż torby do zamrażarki.
Krok 5. Pokrój lub pokrój bakłażana tylko wtedy, gdy będziesz gotowy do jego użycia
Po obraniu, pokrojeniu lub pokrojeniu bakłażana szybko wygaśnie. Pokrój bakłażana tylko wtedy, gdy będziesz gotowy do włożenia go do naczynia.
Jeśli rozetniesz go i zobaczysz w środku wiele brązowych nasion, oznacza to, że bakłażan był przejrzały w momencie zbioru. Chociaż możesz go zjeść, bakłażan będzie bardzo gorzki
Krok 6. Wyrzuć bakłażana, gdy zacznie mięknąć lub brązowieć
Miękka, pozbawiona pestek lub pomarszczona skóra to znak, że bakłażan zepsuł się. Skóra może brązowieć lub tworzyć doły. Kiedy tak się stanie, pozbądź się bakłażana.
- Bakłażany zwykle nie trwają dłużej niż 2 tygodnie po zbiorach.
- Możesz umieścić bakłażany na kupie kompostu. Tylko pamiętaj, aby je rozciąć, aby przyspieszyć proces.
