Kalarepa szybko zyskuje na popularności. Jest znany jako jabłko warzywne ze względu na swoją słodycz, a rzepa niemiecka ze względu na pochodzenie. Kalarepa jest nie tylko smaczna, ale także bogata w błonnik i witaminę C! Należy do rodziny kapustowatych i jest bardzo łatwa w uprawie. W zależności od odmiany kalarepy można zbierać od 40 do 80 dni po posadzeniu. Jeśli posadzisz kalaretę w odpowiednim klimacie i zbierzesz ją, gdy jest mała, będziesz mógł cieszyć się wspaniałym warzywem pieczonym, surowym lub w postaci zacieru!
Kroki
Część 1 z 3: Wybieranie i usuwanie kalarepy
Krok 1. Zbierz kalarepę, gdy cebulki mają 2–4 cale (7–10 cm)
Mniejsze cebulki są najsłodsze.
- Wybierz żarówki wielkości piłki golfowej. Żarówka znajduje się na wierzchu gleby, więc łatwo ją sprawdzić.
- Usuń kalarepę, zanim osiągną rozmiar piłki tenisowej. Im większa bulwa kalarepy, tym bardziej zdrewniała i trudniejsza do spożycia.
Krok 2. Użyj rękawic ogrodowych i ząbkowanego noża
Upewnij się, że nóż jest ostry i czysty, aby bezpiecznie przeciąć bulwę kalarepy. Używaj rękawiczek do ochrony rąk.
Ząbkowany nóż jest najskuteczniejszy do zbierania kalarepy. Czasami korzenie mogą być trudne do usunięcia
Krok 3. Wyciągnij roślinę kalarepy z gleby
Aby usunąć kalarepę, chwyć podstawę liści, gdzie łączą się z cebulką.
- Trzymaj się liści i pociągnij roślinę do góry. To powinno usunąć twoją kalarepę z gleby. Być może będziesz musiał użyć trochę siły, jeśli twoje rośliny urosły.
- Usuń nadmiar ziemi z korzeni.
Krok 4. Odetnij korzenie żarówki
Po usunięciu rośliny odetnij korzenie u podstawy cebulki ząbkowanym nożem.
- Cebula jest najważniejszą częścią zbiorów kalarepy. Korzenie są niejadalne i zawierają dużo ziemi.
- Usuń korzenie, gdy jesteś jeszcze w ogrodzie i umieść je w kompoście ogrodowym.
Krok 5. Trzymaj liście na cebulkach kalarepy
Żarówka jest przedłużeniem liści. Są jadalne i mogą być pyszne, jeśli zostaną zebrane w odpowiednim momencie.
Liście kalarepy rosnące w niższych temperaturach można jeść jak kapustę. Liście mogą być gorzkie, jeśli kalarepa jest uprawiana w cieplejszym klimacie
Część 2 z 3: Ratowanie nasion
Krok 1. Uprawiaj swoją kalarepę przez dwa lata, aby zebrać jej nasiona
Rośliny kalarepy są dwuletnie. Jednak są one zwykle uprawiane jako jednoroczne warzywo.
Nasiona kalarepy nie rosną w pierwszym roku
Krok 2. Zapisz co najmniej 5 roślin kalarepy na nasiona
Zapewni to wystarczającą ilość nasion do sadzenia w przyszłości.
- Zaplanuj, czy chcesz zaoszczędzić nasiona podczas sadzenia w pierwszym roku.
- Posadź dodatkową kalarepę, jeśli chcesz zaoszczędzić nasiona.
Krok 3. Poczekaj, aż na twojej kalarepie wyrosną żółte kwiaty
Kwiaty są tam, gdzie rosną nasiona. Nasiona są gotowe do zbioru, gdy kwiaty zaczną brązowieć.
Zbierz, zanim kwiaty staną się zbyt dojrzałe. Zaczną się łamać i przyciągać ptaki
Krok 4. Usuń strąki nasion do suszenia
Wewnątrz kwiatów znajdziesz strąki z nasionami. Ostrożnie wyjmij kapsułę i pozostaw do wyschnięcia.
- Usuń nasiona z wysuszonego strąka, pocierając strąk w dłoniach.
- Nasiona są łatwiejsze do usunięcia po wyschnięciu strąków nasiennych.
Krok 5. Przechowuj nasiona w suchym, chłodnym miejscu
Zbierz suszone nasiona i umieść je w papierowej torbie.
- Umieść nasiona w hermetycznym pojemniku, aby uniknąć wilgoci i wilgoci.
- Prawidłowo przechowywane nasiona przetrwają lata.
Część 3 z 3: Używanie i przechowywanie kalarepy
Krok 1. Usuń liście z cebulki kalarepy
Liście są jadalne i można je gotować jak kapustę lub kapustę.
Możesz użyć czystego noża, aby odciąć liście lub je wyciągnąć, a oddzieli się od cebulki
Krok 2. Obierz zewnętrzną część żarówki kalarepy
Możesz jeść skórkę, ale jest trudna. Najsmaczniejszy jest biały miąższ kalarepy.
Wrzuć skórki do kompostu
Krok 3. Pokrój kalarepę w plasterki lub kostki do spożycia
Przekrój cebulkę kalarepy na pół i usuń twardy rdzeń.
- Pokroić w plasterki do spożycia na surowo lub dodać do sałatki. Kalarepa jest chrupiąca, słodka i pyszna, gdy jest spożywana na surowo.
- Pokroić w kostkę do upieczenia. To wydobywa słodycz kalarepy.
- Kalarepę ugotuj na parze z innymi warzywami korzeniowymi. Możesz nawet użyć kalarepy jako substytutu ziemniaków w zacierze!
Krok 4. Przechowuj w lodówce przez kilka tygodni
Umieść kalarepę w plastikowej torbie i przechowuj w szufladzie na warzywa w lodówce.
- Sklep z jej liśćmi i kalarepą wystarczy na kilka tygodni. Użyj perforowanej torby, aby liście miały trochę cyrkulacji powietrza.
- Przechowuj kalarepę bez liści, a zachowa świeżość przez kilka miesięcy.
Krok 5. Zamroź kalarepę, aby później dodać ją do gulaszu lub zup
Przygotuj kalarepę i przechowuj ją w zamrażarce, aby cieszyć się nią, gdy nie rośnie już w Twoim ogrodzie.
- Pokrój kalarepę w kostkę, usuwając twardy rdzeń.
- Kostki kalarepy blanszować przez 1 minutę. Zdejmij je z ognia, spuść wodę i pozwól kostkom ostygnąć.
- Po schłodzeniu włóż ugotowane kostki kalarepy do plastikowej torebki i włóż do zamrażarki.
- Usuń mrożoną kalarepę, gdy chcesz jej użyć do gotowania zup, gulaszu i smażenia. Ciesz się domową kalarepą przez cały rok!
