Zapobieganie pożarom tłuszczu to jedna z najłatwiejszych rzeczy, które możemy zrobić, aby zapewnić bezpieczeństwo naszej rodzinie. Wykonanie kilku prostych kroków może pomóc w uniknięciu katastrofy. W kuchni występują dwa popularne rodzaje pożarów tłuszczu. Jeden znajduje się w samej patelni, a drugi pod palnikiem w ociekaczu. W wielu przypadkach pożarów w misce ociekowej to wcześniejsze gotowanie stwarza niebezpieczeństwo. Gdy coś wyleje się do wanny ociekowej, nie można tego wyczyścić, dopóki palnik i piec nie ostygną. Wiele osób zapomina wrócić i wyczyścić miskę ociekową, przygotowując przepis na katastrofę podczas następnej sesji gotowania.
Kroki
Krok 1. Przed gotowaniem upewnij się, że palnik ostygł i wytrzyj wszelkie plamy w misce ociekowej i wokół palnika przed włączeniem ogrzewania
Krok 2. Zwróć uwagę na ocenę cieplną oleju spożywczego
Niektóre oleje mogą być podgrzewane bardziej niż inne przed zapaleniem. Jeśli gotujesz, a olej zaczyna dymić, nie tylko zbliża się do temperatury zapłonu, co oznacza, że jest bliski zapalenia, ale będzie wydzielał nieprzyjemny smak i zepsuł smak potraw.
Krok 3. Gdy tylko olej zacznie dymić, ostrożnie zdejmij patelnię ze źródła ciepła
Nawet kuchenki gazowe nadal przenoszą ciepło, gdy płomień gaśnie.
Krok 4. Unikaj podgrzewania tłuszczu przed włożeniem do niego jedzenia
Żywność może szybko wpaść do tłuszczu i rozpryskiwać się, powodując poparzenia tłuszczu lub uderzenie w źródło ciepła i zapalenie się.
Krok 5. Ostrożnie wyczyść rozlane płyny, gdy tylko się pojawią, wyjmując żywność ze źródła ciepła, wyłączając źródło ciepła i czekając na ostygnięcie palnika
Krok 6. Podczas smażenia na głębokim tłuszczu użyj patelni lub pojemnika do gotowania przeznaczonego do smażenia na głębokim tłuszczu, który zapewni równą przestrzeń tłuszczu i zawartości żywności nad smażonym materiałem
Na przykład, jeśli gotujesz kurczaka, a tłuszcz i kurczak mają trzy cale głębokości, boki patelni powinny mieć co najmniej sześć cali głębokości.
Krok 7. Zachowaj szczególną ostrożność wkładając jedzenie do gorącego tłuszczu, użyj naczynia, które pozwoli ci włożyć jedzenie do tłuszczu bez upuszczania i bez zbliżania rąk do gorącego tłuszczu
Krok 8. Użyj ekranu zakrywającego patelnię, aby zmniejszyć ryzyko rozprysków poza patelnią
Krok 9. Jeśli jesteś nowym lub niedoświadczonym kucharzem, nie próbuj smażyć na głębokim tłuszczu po raz pierwszy, chyba że masz przy sobie doświadczonego kucharza
Krok 10. Nigdy nie dodawaj wody do smaru
Porady
- NIGDY nie próbuj gasić pożaru tłuszczu wodą.
- Jeśli wybuchnie pożar, staraj się nie panikować.
- Poświęć trochę czasu na przeczytanie odpowiednich technik gaszenia pożaru tłuszczu, zanim wybuchnie.
- Jeśli nie jesteś przeszkolony do gaszenia pożarów, wyprowadź siebie i innych z domu i zostaw to profesjonalistom.
- Natychmiast zaalarmuj innych w domu i straż pożarną, ponieważ dym może Cię szybko wyprzedzić i spowodować omdlenie.
Ostrzeżenia
- Smar utrzymuje ciepło długo po zniknięciu źródła ciepła.
- Używaj wyściełanych uchwytów do garnków do obsługi gorących garnków i patelni i nigdy nie umieszczaj gorących garnków bezpośrednio na blacie lub jakiejkolwiek powierzchni innej niż blat kuchenki.
- Nawet po wyjęciu z palnika tłuszcz może się zapalić, nigdy nie zostawiaj go bez nadzoru, dopóki nie będziesz pewien, że ostygł.
- Używaj niższych temperatur podczas gotowania na żelaznych patelniach, ponieważ utrzymują ciepło przez długi czas po wyjęciu ze źródła ciepła.
- Nigdy nie dotykaj gorącej patelni wilgotną lub mokrą ściereczką lub ręcznikiem papierowym. Mogą wystąpić oparzenia parą.
- Nigdy nie umieszczaj ściereczki, ręcznika papierowego ani dłoni w pobliżu gorącego palnika lub patelni do czyszczenia, zawsze poczekaj, aż wszystko ostygnie.
