Ustawienie konwekcji w piekarniku włącza wentylator i system wyciągowy, który rozprowadza gorące powietrze wokół piekarnika. Powoduje to bardziej równomierne gotowanie zewnętrznych krawędzi naczyń. Ponadto układ wydechowy wyciąga wilgoć z piekarnika, pomagając wysuszyć żywność szybciej niż wtedy, gdy funkcja konwekcji nie jest włączona. Ostatecznie, wiedząc, kiedy użyć ustawienia konwekcji i podejmując kroki w celu lepszego wykorzystania piekarnika, będziesz w stanie umiejętnie gotować przy użyciu ustawienia konwekcji.
Kroki
Metoda 1 z 3: Nauczenie się, kiedy używać ustawienia konwekcji
Krok 1. Użyj opcji konwekcji, jeśli chcesz upiec jedzenie
Ustawienie konwekcji doskonale nadaje się do pieczenia żywności, ponieważ przyspiesza rozbijanie tłuszczu i zapewnia bardziej jednolicie zarumienioną powierzchnię. Ponadto gotowanie konwekcyjne pomoże szybciej karmelizować naturalne cukry zawarte w owocach i warzywach. Spowoduje to kremowy środek i ostre brzegi. Niektóre przykłady potraw, które można piec z włączonym trybem konwekcyjnym, to:
- indyk
- Kurczak
- Ziemniaki
- Różne warzywa
- Jabłka
Krok 2. Wypróbuj ustawienie konwekcji, jeśli chcesz, aby wypieki były bardziej kruche
Ze względu na sposób, w jaki gorące powietrze porusza się w piecu konwekcyjnym, Twoje wypieki będą lżejsze, bardziej chrupiące i bardziej kruche. Mogą też szybciej gotować. Ponadto nie będziesz musiał ich tak często obracać. Niektóre wypieki, które możesz chcieć upiec z włączoną konwekcją, to:
- Ciasteczka
- Ciasteczka
- Niektóre rodzaje chleba
Krok 3. Włącz konwekcję, gdy chcesz opiekać lub suszyć jedzenie
Ustawienie konwekcji przyspieszy proces suszenia i zapewni bardziej równomierne opiekanie żywności. W rzeczywistości piec konwekcyjny może lepiej suszyć suszone mięso niż odwadniacz. Rozważ opiekanie lub suszenie:
- Orzechy
- Szarpany
- Owoc
Krok 4. Unikaj używania ustawienia konwekcji z delikatnymi wypiekami
Powietrze krążące w piecu konwekcyjnym zakłóci i zaszkodzi przygotowywanym delikatnym potrawom. Ten proces może wysuszyć danie lub spowodować jego zniszczenie w inny sposób. W rezultacie unikaj gotowania w trybie konwekcyjnym:
- ciastka
- Niektóre chleby
- Kremy
- Suflety
- Desery z bezą
Krok 5. Włącz konwekcję ze smażonym i chrupiącym jedzeniem
Jeśli gotujesz lub podgrzewasz coś, co ma być chrupiące, włącz ustawienie konwekcji. Dzieje się tak, ponieważ piec konwekcyjny porusza gorące powietrze wokół potrawy, usuwając wilgoć i chrupiąc potrawę.
- Jeśli odgrzewasz smażonego kurczaka, możesz to zrobić w piecu konwekcyjnym.
- Jeśli lubisz chrupiące frytki, upiecz je w piecu konwekcyjnym.
Metoda 2 z 3: Modyfikowanie przepisów
Krok 1. Zmniejsz temperaturę o 25 stopni
Ponieważ opcja konwekcji przemieszcza gorące powietrze wokół piekarnika, może to spowodować rozgotowanie zewnętrznej części potrawy i niedogotowanie wnętrza. W rezultacie przed przystąpieniem do gotowania potrawy należy obniżyć temperaturę o 25 stopni.
Piekarnik może automatycznie obniżyć temperaturę podczas korzystania z ustawienia konwekcji. Sprawdź to przed ustawieniem temperatury
Krok 2. Ustaw minutnik na 25% mniej czasu
Oprócz obniżenia temperatury podczas gotowania potrawy, należy również skrócić czas, przez jaki przepis wymaga gotowania. Jeśli nie będziesz gotować krócej, może się spalić lub wyschnąć.
Na przykład, jeśli pierwotny czas pieczenia wynosił 60 minut, skróć go do 45 minut w piecu konwekcyjnym
Krok 3. Gotuj w naczyniach z niskimi ściankami
Ponieważ w procesie konwekcji gorące powietrze porusza się po piekarniku, Twoje potrawy najlepiej się ugotują, jeśli użyjesz naczyń z niskimi ściankami. W ostatecznym rozrachunku pomoże to potrawie gotować się bardziej równomiernie i sprawi, że będzie bardziej chrupiąca.
W zależności od potrawy możesz użyć naczyń bez kołnierza
Krok 4. Dodaj więcej płynu, jeśli chcesz, aby danie było wilgotne
Ponieważ system wydechowy w piekarniku usuwa wilgoć z piekarnika, może być konieczne dodanie dodatkowej wody do wszelkich naczyń, które chcesz zachować wilgotne. Jeśli tego nie zrobisz, naczynia mogą wyschnąć lub zrujnować.
Metoda 3 z 3: Gotowanie potraw z włączoną konwekcją
Krok 1. Często sprawdzaj jedzenie
Ponieważ Twoje danie gotuje się do końca, powinieneś je sprawdzać stosunkowo często. Jest to szczególnie ważne, jeśli nie znasz ustawień konwekcyjnych, ponieważ potrawy mogą gotować się szybciej niż w przypadku zwykłego ustawienia.
- Sprawdź swoje jedzenie mniej więcej w połowie.
- Zacznij sprawdzać swoje danie częściej przez około dwie trzecie do trzech czwartych drogi do końca.
- Zaufaj swojemu wzrokowi i zapachowi bardziej niż zegarowi.
Krok 2. Unikaj wkładania do piekarnika zbyt wielu naczyń
Umieszczając zbyt wiele potraw w piekarniku konwekcyjnym, spowolnisz przepływ powietrza wokół piekarnika przez wentylator. To zasadniczo sprawi, że opcja konwekcji będzie nieskuteczna – i możesz zepsuć swoje danie.
Krok 3. Zabezpiecz pergamin lub folię aluminiową
Ponieważ wentylator w Twoim piecu konwekcyjnym będzie poruszał powietrzem, będziesz musiał zabezpieczyć pergamin lub folię aluminiową, której użyjesz do wyłożenia blachy do pieczenia lub przykrycia naczynia. Aby to zrobić, zagnij folię aluminiową wokół arkusza ciastek lub umieść metalową łyżkę lub coś podobnego na wierzchu folii lub pergaminu.
Krok 4. Eksperyment
Ostatecznie ustawienie konwekcji to tylko jedna z funkcji Twojego piekarnika. Powinieneś poeksperymentować, aby zobaczyć, jakie ustawienia pomogą ci przygotować najlepsze jedzenie, jakie możesz zrobić. Zastanów się nad gotowaniem tego samego dania z włączoną konwekcją i bez niej, a następnie zaoferuj je znajomym i rodzinie i zapytaj, które z nich jest lepsze.
