Kiełki lucerny rosną szybko, kiełkują w ciągu zaledwie trzech do pięciu dni. Możesz wyhodować je w szklanym słoiku lub małej tacy, a potrzebujesz tylko 1 łyżki nasion, aby uzyskać 1 1/2 szklanki kiełków. Te pożywne kiełki są bogate w przeciwutleniacze i są doskonałym dodatkiem do sałatek i kanapek.
Kroki
Metoda 1 z 3: Używanie słoika
Krok 1. Kup nasiona lucerny
Można je znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością, sklepach z paszami lub u dostawców nasion on-line. Dostępne są również nasiona ekologiczne. Nasiona są w opakowaniach o wielkości od 8 do 16 uncji. i worki o wielkości 1 funta. Jeśli planujesz jeść dużo lucerny, taniej jest kupić nasiona luzem.
Krok 2. Odmierz 1 łyżkę nasion
Z jednej łyżki stołowej uzyskasz 1 1/2 szklanki lucerny, co wystarczy do napełnienia słoika i zjedzenia posiłku lub dwóch. Przechowuj dodatkowe nasiona w oryginalnej torbie lub w zamykanym plastikowym pojemniku.
Krok 3. Umyj i posortuj nasiona
Weź nasiona, które chcesz wyhodować, przełóż je na sitko o drobnych oczkach lub na kawałku gazy i dokładnie wypłucz. Wybierz wszystkie złamane lub przebarwione nasiona.
Umycie wszystkich nasion naraz spowoduje, że niektóre wykiełkują, zanim będziesz gotowy do ich użycia. Myj tylko nasiona, które zamierzasz natychmiast wykiełkować
Krok 4. Umieść nasiona lucerny w przezroczystym szklanym litrowym słoiku
Najlepiej sprawdzają się słoiki z płaskimi ściankami, ponieważ można je położyć na bokach, aby umożliwić lepsze krążenie.
Krok 5. Przykryj nasiona 2 calami (5,1 cm) zimnej wody
Upewnij się, że nasiona są całkowicie przykryte.
Krok 6. Zakryj ujście słoika gazą lub czystymi rajstopami
Dzięki temu nasiona pozostaną w słoiku, gdy opróżnisz zawartość. Zabezpiecz pokrycie gumką.
Krok 7. Moczyć nasiona lucerny przez co najmniej 12 godzin
Przechowuj słoik w suchym, ciepłym miejscu podczas moczenia nasion. Nasiona nie potrzebują do kiełkowania bezpośredniego światła słonecznego.
Krok 8. Spuść wodę
Pozostaw gazę lub rajstopy na miejscu i odwróć słoik do góry nogami nad zlewem. Woda spłynie, a nasiona pozostaną w słoiku.
Krok 9. Ponownie spłucz i osusz nasiona
Upewnij się, że cała woda spłynie ze słoika, aby nasiona nie gniły.
Krok 10. Połóż słoik na boku w ciemnym miejscu
Dobrym wyborem jest szafa lub spiżarnia, która zapewnia ciepłą, komfortową temperaturę. Upewnij się, że nasiona są rozłożone na dnie słoika.
Krok 11. Wyjmij słoik co 8-12 godzin, aby wypłukać nasiona lucerny
Opłucz nasiona letnią wodą, za każdym razem dokładnie osuszając nasiona. Rób to przez trzy do czterech dni lub do momentu, gdy nasiona wykiełkują do długości 1 1⁄2 do 2 cali (3,8 do 5,1 cm).
Krok 12. Przenieś kiełki na światło słoneczne
Rozłóż kiełki cienką warstwą na półmisku lub naczyniu i umieść je w nasłonecznionym oknie na około 15 minut. To aktywuje ważne enzymy, dzięki którym kiełki są tak zdrowe. Poczekaj, aż zmienią kolor na zielony. Kiedy kiełki stają się zielone, są gotowe do spożycia. Przechowuj je w lodówce, co również spowalnia ich wzrost, nawet przez tydzień.
Metoda 2 z 3: Korzystanie z glinianej tacy
Krok 1. Odmierz nasiona, których chcesz użyć
Odmierz 1 łyżkę nasion, co da 1 1/2 szklanki lucerny. Przechowuj niewykorzystane nasiona w zamykanym plastikowym pojemniku lub w ich oryginalnej torbie.
Krok 2. Opłucz i posortuj nasiona
Umieść je w drobnooczkowym sitku lub kawałku gazy i dokładnie wypłucz. Posortuj nasiona i usuń wszelkie uszkodzone lub przebarwione nasiona.
Krok 3. Namocz nasiona
Umieść nasiona w szklanym słoiku. Przykryj nasiona 2 calami (5,1 cm) zimnej wody. Przykryj słoik kawałkiem gazy zabezpieczonym gumką. Umieść nasiona w ciemnym pomieszczeniu i namocz je przez co najmniej 12 godzin.
Krok 4. Odcedź nasiona
Wlej wodę przez gazę, która zatrzyma nasiona w słoiku i zapobiegnie rozlewaniu się do zlewu.
Krok 5. Rozłóż nasiona na dnie glinianej tacy
Taca dołączona do czerwonej doniczki z terakoty doskonale nadaje się do tego celu. Włóż nasiona do tacki i rozłóż je tak, aby równomiernie pokryły tacę.
Krok 6. Ustaw tacę w garnku z wodą
Wybierz patelnię większą niż taca i umieść tacę wewnątrz patelni. Napełnij patelnię wodą tak, aby unosiła się mniej więcej w połowie wysokości boków tacki. Nie dodawaj tyle wody, żeby rozlała się na tackę.
- Umieść tacę i patelnię w ciemnym pomieszczeniu, aby umożliwić kiełkowanie nasion.
- Ta metoda działa, ponieważ gliniana taca wchłonie wodę z patelni - tylko tyle, aby zwilżyć nasiona na tyle, aby pomóc im rosnąć. Dzięki tej metodzie nie jest wymagane płukanie.
Krok 7. Okresowo napełniaj patelnię przez cztery do pięciu dni
Sprawdź to za każdym razem i napełnij, gdy woda wyparuje. Gliniana taca będzie dalej wchłaniać wodę i utrzymywać nasiona w stanie wilgotnym, pomagając im w kiełkowaniu.
Krok 8. Przenieś tacę na słońce, gdy kiełki są 1⁄2 do 2 cali (1,3 do 5,1 cm) długości.
Umieść go w nasłonecznionym oknie na około 15 minut. Są gotowe do spożycia, gdy są jasnozielone.
Metoda 3 z 3: Jedzenie i przechowywanie lucerny
Krok 1. Obierz lucernę
Łuski są jadalne, ale wiele osób lubi je usuwać ze względów estetycznych. Aby usunąć łuski, umieść kiełki w misce z wodą i drażnij masę kiełków rękami. Łuski z łatwością oddzielą się od kiełków i wypłyną na powierzchnię wody. Wylej wodę z łuskami i zachowaj kiełki.
Krok 2. Użyj lucerny
Kiełki lucerny są wspaniałym dodatkiem do każdego rodzaju sałatki. Najlepiej smakują świeżo po ostatnim płukaniu. Po prostu posiekaj lub oddziel kiełki i dodaj je do ulubionego przepisu na sałatkę.
- Kiełki świetnie sprawdzają się również jako nadzienie do kanapek.
- Kiełki są smaczne w okładce pita.
- Spróbuj dodać składniki odżywcze do standardowego burrito, zawijając kiełki w fasolę i ryż.
Krok 3. Przechowuj lucernę
Pozostaw lucernę do całkowitego wyschnięcia po ostatnim płukaniu - jeśli przechowujesz ją na mokro, zgnije. Umieść suchą lucernę w plastikowej torbie do przechowywania i przechowuj ją w lodówce.
Wideo - Korzystając z tej usługi, niektóre informacje mogą być udostępniane YouTube
