Siemię lniane jest jednym z pożytecznych pożywienia, które w ostatnich latach przyjęli ludzie dbający o zdrowie. Oleiste nasiona są pełne błonnika, przeciwutleniaczy i dobrych tłuszczów oraz mają bogaty, orzechowy smak, który sprawia, że są mile widzianym dodatkiem do wielu różnych potraw. Siemię lniane najlepiej przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, takim jak lodówka w całej postaci, w której wytrzyma nawet rok. Jeśli trzymasz siemię lniane, które zostało już zmielone, spróbuj wykorzystać przetworzoną porcję w ciągu kilku miesięcy, aby uzyskać jak najwięcej, zanim się zepsuje.
Kroki
Metoda 1 z 2: Wybór odpowiedniego pojemnika
Krok 1. Pozostaw siemię lniane w oryginalnym opakowaniu na 6-12 miesięcy
Siemię lniane sprzedawane jest najczęściej w workach pakowanych próżniowo lub w woreczkach chłodniczych. Jeden z tych pojemników będzie działał dobrze do krótkotrwałego przechowywania, zwłaszcza jeśli masz tendencję do szybkiego przechodzenia przez superfood. Wystarczy zapiąć lub zwinąć torbę lub woreczek, założyć na nią gumkę i włożyć do lodówki.
Przechowuj siemię lniane na środkowej półce, aby było w zasięgu wzroku po otwarciu lodówki. W ten sposób nie zapomnisz o tym
Krok 2. Przenieś otwarte nasiona lnu do szklanego słoika z masonem
Szklane słoiki są zdecydowanie najlepszą metodą przechowywania oleistych ziaren, takich jak siemię lniane. Ich pokrywki nie tylko zamykają się, tworząc hermetyczne zamknięcie, ale można je również myć i ponownie używać nieskończoną liczbę razy. Fakt, że są przezroczyste, oznacza, że łatwiej jest określić, co jest w słoiku, a także zobaczyć, ile zostało na pierwszy rzut oka.
- Nie zapomnij oznaczyć słoików z masonem zawartością i datą ważności.
- Szkło w substancji niereaktywnej, dzięki czemu nie musisz się martwić, że cenne składniki odżywcze zawarte w siemieniu lnianym zepsują się przed czasem.
Krok 3. Przechowuj siemię lniane w szczelnie zamkniętym pojemniku na 4-6 miesięcy
Standardowe plastikowe pojemniki do przechowywania to doskonały wybór na siemię lniane, które planujesz wykorzystać w ciągu kilku miesięcy. Są dostępne w różnych rozmiarach i prawie zawsze możesz wykopać zapasowy z tyłu szafki lub dna szuflady. Aby zachować świeżość, szukaj pojemników z pokrywkami, które szczelnie się zamykają.
Trzymaj się z dala od tworzyw sztucznych zawierających BPA. Te szkodliwe chemikalia mogą przedostać się do żywności, która była przez jakiś czas przechowywana
Krok 4. Przechowuj wstępnie porcjowane nasiona lnu w plastikowej torbie na suwak przez 1-2 tygodnie
Jeśli nie masz pod ręką bardziej wytrzymałego pojemnika, wystarczy plastikowa torba. Ostrożnie wlej siemię lniane do torebki, aby go nie rozlać i wyciśnij jak najwięcej powietrza przed zamknięciem. Upewnij się, że zamek błyskawiczny jest zapięty na całej długości.
- Jedną z zalet toreb plastikowych jest to, że występują w wielu rozmiarach, co czyni je przydatnymi do przechowywania resztek, przygotowywania posiłków i pakowania obiadów.
- Plastikowe torby są bardziej podatne na pękanie lub wpuszczanie powietrza, więc nie należy ich używać do przechowywania wrażliwych ziaren, takich jak siemię lniane, przez długi czas.
Krok 5. Wybierz ciemne pojemniki zamiast przezroczystych
Ciemne pojemniki, takie jak zielone szkło i przyciemniane lub nieprzezroczyste Tupperware, przepuszczają mniej światła, co jest jednym z największych wrogów świeżego siemienia lnianego. W związku z tym zapewnią długotrwałe rezultaty niż przezroczyste pojemniki przechowywane w tych samych warunkach.
Unikaj pozostawiania siemienia lnianego w jasno oświetlonych miejscach, na przykład na blacie na ścieżce zachodzącego słońca, gdy przechowujesz je w temperaturze pokojowej
Krok 6. Przenieś świeżo zmielone siemię lniane do hermetycznego pojemnika na 3-4 dni
Kiedy całe siemię lniane jest rozdrabniane na małe kawałki, zawarte w nim kwasy tłuszczowe zaczynają się gwałtownie rozkładać, co może spowodować ich zepsucie już po tygodniu, gdy są przechowywane w temperaturze pokojowej. Upewnij się, że twoje ziarna trafiają prosto do zamkniętego słoika lub kawałka Tupperware po ich przetworzeniu. Pomoże to przedłużyć ich maksymalny okres przydatności do spożycia.
- Dokładnie sprawdź, czy pokrywka jest ładna i bezpieczna, i staraj się nie otwierać pojemnika, chyba że ma to na celu porcjowanie miarki.
- Postaraj się jak najszybciej zużyć zmielone siemię lniane, aby w pełni wykorzystać jego walory smakowe i odżywcze.
- Możesz rozciągnąć zmielone siemię lniane nawet na 2-3 miesiące, znajdując na nie miejsce w lodówce.
Metoda 2 z 2: Wydłużenie trwałości siemienia lnianego
Krok 1. Przechowuj siemię lniane w lodówce przez okres do roku
Ciemne warunki w lodówce z regulowaną temperaturą sprawiają, że jest to idealny sposób na przechowywanie świeżo otwartego siemienia lnianego. Wewnątrz ziarna będą chronione przed ciepłem i światłem, które mogą spowodować ich przedwczesne zepsucie. Co najważniejsze, prawie każdy rodzaj pojemnika do przechowywania można z łatwością włożyć do lodówki, pod warunkiem, że ma odpowiedni rozmiar.
- Jeśli to możliwe, lodówka powinna być pierwszym wyborem do odkładania siemienia lnianego.
- Chłodzone nasiona lnu mogą przetrwać o 6 miesięcy dłużej niż nasiona lnu przechowywane w temperaturze pokojowej.
Krok 2. Zamrozić nieużywane siemię lniane, aby przedłużyć jego okres przydatności do ponad roku
Jeśli przestrzeń w lodówce jest ograniczona, wystarczy spojrzeć kilka stóp wyżej. Przechowywanie nasion lnu w zamrażarce jest mądrym posunięciem, jeśli wiesz, że nie zamierzasz używać ich przez jakiś czas lub wolisz kupować je hurtowo. Pozostanie dobry przez rok lub dłużej po podanej dacie ważności, ponieważ temperatura otoczenia jest tak niska.
Nie ma potrzeby rozmrażania zamrożonych nasion lnu przed ich zmieleniem lub dodaniem do żywności
Krok 3. Zmiel tylko tyle, ile planujesz użyć od razu
Powstrzymaj się z przetwarzaniem całych nasion lnu, aż będziesz gotowy, aby posypać je zielonym koktajlem, miską lub płatkami owsianymi. Następnie odmierz żądaną ilość, a resztę zwróć do spiżarni lub lodówki. Może to być trochę żmudne, ale znacznie wydłuży żywotność twojego zaopatrzenia.
Zamrożenie zmielonych nasion lnu może utrzymać ich świeżość nawet przez 3 miesiące. Mimo to im szybciej zaczniesz go używać, tym lepiej
Krok 4. Chroń mielone siemię lniane przed długotrwałym narażeniem
Za każdym razem, gdy kruszysz siemię lniane, dodaj je do jedzenia lub natychmiast przenieś do odpowiedniego pojemnika do przechowywania. Im dłużej pozostaje na zewnątrz, tym bardziej prawdopodobne jest, że wchłania wilgoć. Nawet stosunkowo suche powietrze może wywołać utlenianie i doprowadzić do zepsucia.
- Unikaj mielenia lub otwierania pojemnika z mielonym siemieniem lnianym w zaparowanej kuchni.
- Zawsze zamykaj pojemnik do przechowywania i wstawiaj go do lodówki lub zamrażarki, gdy tylko zakończysz porcjowanie.
Krok 5. Sprawdź świeżość swojego siemienia lnianego przed jego użyciem
Kiedy siemię lniane się psuje, kwasy tłuszczowe psują się, powodując zjełczały zapach. Otwórz pojemnik i powąchaj siemię lniane, aby upewnić się, że można je zjeść. Jeśli brzydko pachnie, prawdopodobnie najlepiej go wyrzucić i wypuścić na nową partię.
- Natomiast świeże siemię lniane będzie miało łagodny, orzechowy zapach.
- Spożywanie zepsutego siemienia lnianego nie jest niebezpieczne, ale może mieć nieprzyjemny smak lub powodować drobne problemy z trawieniem.
Porady
- Jeśli nie używasz zbyt często siemienia lnianego, kup najmniejsze dostępne opakowanie. Oprócz oszczędności pieniędzy, redukcja rozmiaru zapewni, że będziesz mieć tylko tyle, ile możesz użyć w magazynie w danym momencie.
- Inwestycja w pakowarkę próżniową może pomóc w skuteczniejszym przechowywaniu nasion lnu do wykorzystania w przyszłości.
- Zawsze mielić siemię lniane przed dodaniem go do ulubionych przepisów. Mielenie uwalnia więcej korzystnych składników odżywczych zboża i sprawia, że są one łatwiej przyswajalne.
