Kiedy większość kwiatów wysycha, niewiele możesz zrobić poza wrzuceniem ich z powrotem na podwórko. Z drugiej strony słoneczniki można zbierać na nasiona, które przy odrobinie przygotowania stanowią niesamowicie smaczną ucztę.
Kroki
Część 1 z 3: Suszenie na łodydze
Krok 1. Poczekaj, aż słonecznik zacznie więdnąć
Słoneczniki są gotowe do zbioru, gdy główki stają się brązowe. Jeśli jednak masz szczególnie deszczową porę roku, mogą spleśnieć [w takim przypadku będziesz musiał odciąć głowę, gdy jej tył zżółknie i pozwolić na kontynuowanie procesu suszenia w szklarni lub szopie]. Należy przygotować je do procesu suszenia, gdy tył głowy zacznie żółknąć do żółtobrązowego.
- Aby zebrać nasiona, główka słonecznika musi być całkowicie sucha. W przeciwnym razie kwiat nie odda nasion. Słonecznik osiągnie ten stan naturalnie po kilku dniach od rozpoczęcia więdnięcia.
- Łatwiej jest suszyć słoneczniki na łodydze, jeśli masz suchą, słoneczną pogodę. Jeśli mieszkasz w wilgotnym klimacie, możesz zamiast tego rozważyć wysuszenie ich z łodygi.
- Co najmniej połowa żółtych płatków powinna opaść, zanim zaczniesz przygotowywać słonecznik do zbioru. Głowa kwiatu również powinna zacząć opadać. Może wyglądać na martwą, ale jeśli nadal ma nasiona, słonecznik wysycha w zdrowy sposób.
- Zbadaj nasiona. Nawet jeśli nadal tkwią w główce kwiatu, powinny zacząć puchnąć. Nasiona powinny być również twarde i mogą mieć charakterystyczną czarno-białą łupinę w paski lub całkowicie czarną, w zależności od rodzaju słonecznika.
Krok 2. Zawiąż papierową torbę na głowie
Przykryj główkę kwiatka papierową torbą, luźno zawiązując torbę sznurkiem lub włóczką, aby nie została zerwana.
- Możesz także użyć gazy lub podobnie oddychającej tkaniny, ale nigdy nie używaj plastikowej torby. Plastik ogranicza przepływ powietrza, powodując gromadzenie się wilgoci na nasionach. Jeśli nagromadzi się zbyt dużo wilgoci, nasiona mogą stać się zgniłe lub spleśniałe.
- Zawiązanie torby na głowie zapobiega wkradaniu się ptaków, wiewiórek i większości innych dzikich zwierząt i „zbieraniu” nasion słonecznika, zanim to zrobisz. Zapobiega również opadaniu nasion na ziemię i ich gubieniu.
Krok 3. Zmień torbę w razie potrzeby
Jeśli worek ulegnie zamoczeniu lub rozdarciu, ostrożnie go wyjmij i zastąp świeżą, nienaruszoną papierową torbą.
- Możesz zapobiec zamoczeniu torby podczas ulewy, tymczasowo umieszczając na niej plastikową torbę. Nie przywiązuj plastikowej torebki do główki kwiatka i wyjmij ją, gdy tylko spadnie deszcz, aby zapobiec tworzeniu się pleśni.
- Zmień papierową torbę, gdy tylko stanie się mokra. Mokra papierowa torebka jest bardziej podatna na rozdarcie, a pleśń może nawet rozwinąć się na nasionach, jeśli będą siedzieć w mokrej torebce przez dłuższy czas.
- Zbierz wszystkie nasiona, które mogły wpaść do starej torby podczas jej wymiany. Zbadaj nasiona pod kątem ewentualnych uszkodzeń, a jeśli są w dobrym stanie, przechowuj je w hermetycznych pojemnikach, aż będziesz gotowy do zebrania pozostałych nasion.
Krok 4. Odetnij głowy
Gdy tył główek kwiatów stanie się brązowy, odetnij je i przygotuj do zbioru nasion.
- Pozostaw około 1 stopy (30,5 cm) łodygi przymocowanej do główki kwiatu.
- Upewnij się, że papierowa torba jest nadal bezpiecznie zawiązana na główce kwiatu. Jeśli zsunie się podczas usuwania i transportu główki słonecznika, możesz stracić znaczną liczbę nasion.
Część 2 z 3: Suszenie łodygi
Krok 1. Przygotuj pożółkłe słoneczniki do suszenia
Słoneczniki są gotowe do suszenia, gdy tył głowy zaczyna zmieniać kolor od ciemnożółtego do żółtobrązowego.
- Główkę słonecznika należy wysuszyć przed zebraniem nasion. Nasiona słonecznika są łatwe do usunięcia, gdy są suche, ale prawie niemożliwe do usunięcia, gdy są jeszcze wilgotne.
- Większość żółtych płatków powinna już odpaść, a głowa może zacząć opadać lub więdnąć.
- Nasiona powinny być twarde podczas stukania i powinny mieć również czarno-białe paski lub być może całkowicie czarne, w zależności od rodzaju słonecznika.
Krok 2. Przykryj głowę papierową torbą
Zabezpiecz brązową papierową torbę nad głową słonecznika za pomocą sznurka, przędzy lub sznurka.
- Nie używaj plastikowej torby. Plastik nie pozwoli, aby główka kwiatu „oddychała”, więc wewnątrz torebki może gromadzić się wilgoć. Jeśli tak się stanie, nasiona mogą zgnić lub rozwinąć się pleśń, czyniąc je niezdatnymi do spożycia.
- Jeśli nie masz brązowych papierowych toreb, możesz użyć gazy lub innej, podobnie oddychającej tkaniny.
- Dzięki wysuszeniu słonecznika z łodygi nie musisz się martwić, że zwierzęta zjedzą nasiona, zanim do nich dotrzesz. Nadal jednak musisz umieścić torbę na główce słonecznika, aby zebrać luźne nasiona.
Krok 3. Odetnij głowę
Usuń główkę słonecznika za pomocą ostrego noża lub nożyc.
- Pozostaw około 1 stopy (30,5 cm) łodygi przymocowanej do głowy.
- Pracuj ostrożnie, aby nie strącić papierowej torby z głowy podczas jej wyjmowania.
Krok 4. Zawieś głowę do góry nogami
Niech główka słonecznika dalej suszy się w ciepłym miejscu.
- Zawieś słonecznik, przywiązując kawałek sznurka, przędzy lub sznurka do podstawy głowy i przymocowując drugi koniec sznurka do haczyka, pręta lub wieszaka. Słonecznik powinien wysychać łodyżką do góry i głową do dołu.
- Susz słonecznik w ciepłym, suchym miejscu w pomieszczeniu. Obszar powinien mieć dobrą wentylację, aby zapobiec gromadzeniu się wilgoci. Powinieneś również zawiesić główkę słonecznika wysoko nad ziemią lub podłogą, aby gryzonie nie skubały ich.
Krok 5. Okresowo sprawdzaj główkę słonecznika
Codziennie ostrożnie otwieraj torbę. Opróżnij zawartość worka, aby zebrać wszelkie nasiona, które wcześnie odpadają.
Przechowuj te nasiona w hermetycznym pojemniku, aż reszta będzie gotowa do zbioru
Krok 6. Wyjmij worek po zakończeniu suszenia głowy
Nasiona słonecznika są gotowe do zbioru, gdy tył głowy staje się ciemnobrązowy i bardzo suchy.
- Proces suszenia trwa średnio od jednego do czterech dni, ale może potrwać nieco dłużej, w zależności od tego, jak wcześnie zbierasz główkę kwiatu i od warunków, w jakich kwiat wysycha.
- Nie wyjmuj worka, dopóki nie będziesz przygotowany do zbioru nasion. W przeciwnym razie możesz upuścić i stracić wiele nasion.
Część 3 z 3: Zbieranie i przechowywanie nasion
Krok 1. Umieść słonecznik na płaskiej, czystej powierzchni
Przenieś głowicę słonecznika na stół, blat lub inną powierzchnię roboczą przed wyjęciem papierowej torby.
Opróżnij zawartość torby. Jeśli w torebce znajdują się nasiona, przenieś je do miski lub pojemnika do przechowywania
Krok 2. Pocieraj dłonią zasiany obszar słonecznika
Aby usunąć nasiona, po prostu posmaruj je rękoma lub sztywnym pędzelkiem do warzyw.
- Jeśli zbierasz nasiona z więcej niż jednego słonecznika, możesz usunąć nasiona, delikatnie pocierając o siebie dwie główki kwiatowe.
- Kontynuuj pocieranie główki kwiatowej, aż wszystkie nasiona zostaną usunięte.
Krok 3. Opłucz nasiona
Zebrane nasiona przenieś do durszlaka i dokładnie opłucz zimną, bieżącą wodą.
- Pozwól, aby nasiona całkowicie spłynęły przed wyjęciem ich z durszlaka.
- Płukanie nasion usuwa większość brudu i bakterii, które mogły zebrać się na nasionach, gdy były na zewnątrz.
Krok 4. Wysuszyć nasiona
Rozłóż nasiona na grubym ręczniku w jednej warstwie i pozostaw do wyschnięcia na kilka godzin.
- Możesz również wysuszyć nasiona na wielu warstwach ręcznika papierowego zamiast jednego grubego ręcznika. Tak czy inaczej, powinny być płaskie i ułożone w jednej warstwie, aby każde nasiono mogło całkowicie wyschnąć.
- Rozrzucając nasiona, należy usunąć wszelkie zauważone zanieczyszczenia lub inne ciała obce. Powinieneś również usunąć wszelkie uszkodzone nasiona.
- Upewnij się, że nasiona są całkowicie suche przed przejściem do następnego kroku.
Krok 5. Posolić i upiec nasiona, jeśli chcesz
Jeśli planujesz wkrótce spożyć nasiona, możesz je teraz posolić i upiec.
- Namocz nasiona przez noc w roztworze przygotowanym z 2 litrów (2 litry) wody i 1/4 do 1/2 szklanki (60 do 125 ml) soli.
- Alternatywnie możesz również gotować nasiona w tym roztworze słonej wody przez dwie godziny, zamiast moczyć je przez noc.
- Odsącz nasiona na suchym, chłonnym ręczniku papierowym.
- Rozłóż nasiona w jednej warstwie na płytkiej blasze do pieczenia. Piecz przez 30 do 40 minut lub na złoty kolor w temperaturze piekarnika 300 stopni Fahrenheita (149 stopni Celsjusza). Od czasu do czasu mieszaj nasiona podczas pieczenia.
- Niech ostygnie całkowicie.
Krok 6. Przechowuj nasiona w hermetycznym pojemniku
Nasiona, prażone lub nieprażone, przenieś do hermetycznego pojemnika i przechowuj w lodówce lub zamrażarce.
- Prażone nasiona najlepiej przechowywać w lodówce i można je przechowywać przez kilka tygodni.
- Nieprażone nasiona można przechowywać przez kilka miesięcy w lodówce lub zamrażarce, a najdłużej w zamrażarce.
