Boże Narodzenie to czas rodziny, przyjaciół i, co równie ważne, jedzenia. Jeśli w tym roku będziesz gościć specjalną świąteczną kolację, skorzystaj z okazji, aby zachwycić swoich gości, przygotowując pyszny zestaw świątecznych przysmaków, które z pewnością zadowolą każde podniebienie. Zacznij od zawężenia kilku prostych, ale apetycznych dań, które chcesz zrobić, a następnie zajmij się niezbędnymi zakupami i zacznij przygotowywać posiłek z dużą ilością wolnego czasu. Po zjedzeniu ostatniego kęsa Twoi goście wyjadą pełni dobrego jedzenia i dobrej zabawy.
Kroki
Część 1 z 4: Przygotowanie do przyjęcia gości
Krok 1. Dowiedz się, ile osób przychodzi
Nawiąż kontakt z zaproszonymi gośćmi, aby dowiedzieć się, ile się spodziewać. Zajęcie liczebności pozwoli ci zaopatrzyć się w zapasy, dzięki którym będziesz mógł przygotować wystarczającą ilość jedzenia dla wszystkich. Da Ci to również możliwość zaaranżowania miejsca do siedzenia i zadba o to, aby Twoi goście mieli wystarczająco dużo miejsca na spotkanie przed i po posiłku.
- Skontaktuj się z osobami z Twojej listy zaproszonych, aby potwierdzić, czy będą mogli wziąć udział.
- Zaproś tylko tyle gości, ile masz miejsca i prowiantu.
Krok 2. Zdecyduj, co będziesz robić
Zastanów się, co chcesz podać i ile czasu i przygotowania będzie to wymagało. Twoje menu może składać się ze współczesnych przepisów z pomysłowymi kombinacjami różnych składników lub tradycyjnych ulubionych potraw, którymi cieszyłeś się od dzieciństwa. Staraj się tworzyć różnorodne menu z myślą o przyjemności Ciebie i Twoich gości.
- Przygotowując jedzenie dla tłumu ludzi, najlepiej jest pracować z dobrze znanymi potrawami i składnikami, aby uniknąć nieoczekiwanych komplikacji.
- Dostosuj wymiary swoich przepisów, aby odzwierciedlały liczbę osób, którym będziesz służyć.
Krok 3. Zrób listę zakupów
Po dokładnym podliczeniu, dla których będziesz gotować, sporządź główną listę składników, których będziesz potrzebować na obiad. Powinno to obejmować poszczególne składniki żywności, a także inne względy, takie jak alkohol, formalne akcesoria do jadalni i dekoracje. Zabierz swoją listę do sklepu, aby mieć pewność, że niczego nie zapomnisz.
- Aby wszystko było uporządkowane, sporządź listę zakupów według tego, czego potrzebujesz dla każdego przepisu.
- Włącz pyszne składniki, które są świeże i sezonowe.
Krok 4. Miej plan dla selektywnych zjadaczy
Ze względu na alergie pokarmowe, ograniczenia dietetyczne i osobisty gust, możesz mieć kilku gości, którzy nie będą w stanie zjeść wszystkiego, co przygotujesz. Weź pod uwagę gości, którzy są wegetarianami lub weganami, bezglutenowymi lub po prostu wybrednymi. Staraj się skomponować kompleksowe menu, które zawiera różnorodne dania, smaki i metody gotowania, tak aby każdy miał coś dla siebie.
- Nie zawsze zadowolisz wszystkich. Przygotuj obiad, jaki chcesz, zamiast próbować pomieścić tuzin różnych preferencji.
- Na przykład możesz zaoferować antrykot, a także pieczarki portobello jako opcję wegetariańską.
- Zachęć gości ze specjalnymi potrzebami żywieniowymi, aby przywieźli ze sobą także swoje ulubione dania.
Krok 5. Stwórz odpowiednią atmosferę
Wprowadź nastrój na świąteczną kolację, ożywiając swój dom i jadalnię. Stwórz playlistę ze swoją ulubioną bożonarodzeniową muzyką, przyciemnij światła i zgasić świąteczne dekoracje, takie jak girlandy i jemioły. Kiedy nakrywasz do stołu, użyj ozdobnego bieżnika lub udekoruj aranżacjami z poinsecji i pościelą w kolorze szkarłatnym, zielonym, białym lub złotym. Dobra kolacja to tak samo atmosfera, jak i posiłek, więc zmień swoje otoczenie, aby oddać ducha sezonu.
- Użyj świec i lampek choinkowych, aby oświetlić pomieszczenie, zamiast polegać na zwykłych źródłach światła.
- Udekoruj gotowe potrawy akcentami o tematyce świątecznej, takimi jak ostrokrzew i laski cukrowe.
Krok 6. Podaj przystawki
Pomyśl o kilku prostych przekąskach, które możesz zgasić, przygotowując danie główne. Nie musisz się zbytnio komplikować – szwedzkie klopsiki i kulki serowe z krakersami są popularnymi świątecznymi przystawkami, możesz też zaszaleć na ładnym pieczonym brie i świeżym owocach. Powiedz swoim głodnym gościom, aby pomagali sobie do czasu podania obiadu.
- Lekkie przekąski ułatwią Twoim gościom oczekiwanie na złożony posiłek, który czeka na wykończenie.
- Jeśli chcesz, aby wszystko było proste, rozłóż półmisek wędlin z wyborem wędlin, serów, oliwek i chleba.
Część 2 z 4: Planowanie dania głównego
Krok 1. Upiecz udziec jagnięcy
Być może nie ma przystawki świątecznej bardziej dekadenckiej niż udziec jagnięcy. Idealnie ugotowany jest soczysty i delikatny, dzięki czemu idealnie nadaje się do wypełniania pustych brzuszków w chłodne zimowe wieczory. Przypraw jagnięcinę rozmarynem, czosnkiem lub tymiankiem i piecz w piekarniku, aż mięso się zrumieni i skwierczy.
Ułóż ziemniaki, marchewki i cebulę na dnie naczynia do pieczenia i upiecz je obok jagnięciny. Wchłoną soki z mięsa, dzięki czemu będą chrupiące i aromatyczne
Krok 2. Zrób tradycyjne danie z wołowiny
Ludzie od dawna podają wołowinę w Wigilię. Ponieważ jest to bardziej treściwe mięso, średniej wielkości pieczeń, polędwica lub żeberka mogą wystarczyć, aby zaspokoić wielu głodnych gości. Niezależnie od wybranego krojenia, ugotuj wołowinę do odpowiedniej temperatury i używaj lekkiej ręki podczas jej doprawiania. Niech mięso mówi samo za siebie.
- Prime rib najlepiej smakuje z rzadkim dodatkiem, podczas gdy pieczenie powinno być nieco bardziej wysmażone, a inne kawałki można ugotować według indywidualnych upodobań.
- Połącz danie z wołowiny z sosem z czerwonego wina, kremem chrzanowym lub brązowym sosem.
Krok 3. Upiecz szynkę
Szynka to jeden z powodów, dla których ludzie są tak podekscytowani okresem świątecznym. Posmaruj wierzch brązowym cukrem, miodem lub melasą, a następnie upiecz, pokrój w plastry i podawaj na gorąco. Jedna duża szynka może z łatwością nakarmić kilkunastoosobowy tłum i dobrze komponuje się z wieloma różnymi rodzajami dodatków.
Gotowanie szynki może zająć wiele godzin, więc zaplanuj z wyprzedzeniem, aby poświęcić wystarczająco dużo czasu
Krok 4. Gotuj kury kornwalijskie
Aby uzyskać bardziej inspirowany klasyką świąteczny przepis, ugotuj kilka kur kornwalijskich. Te drobne ptaszki można przygotować tak jak kurczaki, dzięki czemu nie trzeba już zgadywać, kiedy podaje się je po raz pierwszy. Natrzyj je masłem i suchymi przyprawami lub spróbuj wypełnić je farszem z chleba kukurydzianego przed włożeniem do piekarnika.
- Dla jeszcze większego smaku wstrzyknij pod skórę marynatę lub masło ziołowe.
- Ze względu na ich niewielkie rozmiary, na mniejszych spotkaniach każdemu gościowi możesz podać własną kurę.
Krok 5. Zaproponuj opcję wegetariańską
Pamiętaj, że nie wszyscy Twoi goście mogą jeść mięso lub produkty pochodzenia zwierzęcego. Dla tych osób przygotuj jedną lub dwie bezmięsne, bezmleczne alternatywy, takie jak pieczone ratatouille lub tarta od podstaw z pikantnymi warzywami. Możesz też kupić trochę tofu i ugotować je w taki sam sposób, jak danie główne.
Tofu jest bardzo proste w obsłudze. Może być pieczony, grillowany, smażony lub smażony i wchłonie smak składników, z których jest przygotowany
Część 3 z 4: Układanie przystawek
Krok 1. Zjedz trochę obfitych ziemniaków
Jako cięższa strona nie możesz się pomylić z ziemniakami. Można je przygotować na wiele sposobów: zapiekane, tłuczone, zapiekane lub po prostu posiekane, skropione olejem i szałwią i wrzucone pod brojlera. W rzeczywistości ziemniaki są tak wszechstronne, że można je podawać w kilku różnych potrawach, jeśli chcesz.
- Jeśli podajesz więcej niż jedno danie z ziemniaków, upewnij się, że wystarczająco różnią się one smakiem, konsystencją lub prezentacją. Za dużo jednego rodzaju jedzenia może wydawać się powtarzalne.
- Ziemniaki gotuj lub gotuj w szybkowarze, aby szybciej je upiec.
Krok 2. Dodaj zieloną fasolę do menu
Fasolka szparagowa to kolejne warzywo, z którym można wiele zrobić. Chrupiące i łagodne, można je wzbogacić dodatkiem cebuli, pieczonej papryki lub ostrych przypraw, takich jak czarny pieprz, ale są również wystarczająco smaczne, aby stać same. Fasolka szparagowa jest powszechnie lubiana i dobrze komponuje się z różnymi rodzajami mięs i innymi dodatkami.
- Gotuj zieloną fasolkę w garnku z słoniną, aby uzyskać bardziej południowy smak, lub wybierz rustykalną francuską haricot vert z ząbkami czosnku i kawałkami pokrojonych migdałów.
- Fasolę szparagową można podawać w całości lub połamaną na mniejsze kawałki, do smażenia i zapiekanek.
Krok 3. Piecz warzywa sezonowe
Podgrzej mieszankę świeżych sezonowych warzyw. Brukselka i marchewka są szczególnie czczone w okresie Bożego Narodzenia, ale możesz również użyć szparagów, rzepy lub kabaczka, w zależności od przystawki. Przygotuj każde warzywo osobno lub wybierz uzupełniające się smaki i pokrój je w kostkę, ugotuj i podawaj razem w tym samym naczyniu.
Poszukaj różnych rodzajów warzyw korzeniowych w żywych kolorach, aby nadać potrawie wizualną atrakcyjność
Krok 4. Nie zapomnij o chlebie
Uzupełnij swoją ucztę koszykiem gorących, puszystych bułeczek drożdżowych lub bochenkiem chrupiącego francuskiego chleba. Możesz nawet pójść o krok dalej i zamienić chleb we własne danie, takie jak miniaturowe puddingi Yorkshire. Twoi goście zgodzą się, że żaden posiłek nie jest kompletny bez chleba.
- Podawać z masłem lub półmiskiem oliwy i popękanym czarnym pieprzem.
- Jeśli pieczesz własny chleb, pamiętaj, aby ustawić minutnik, aby wyszedł z resztą posiłku.
Część 4 z 4: Oferowanie deserów i przysmaków po obiedzie
Krok 1. Upiecz ciasto lub ciasto
Kiedy przychodzi czas na coś słodkiego, ważne jest, aby słodycze, które masz w zanadrzu, były idealnym zakończeniem pysznego obiadu. Oczywiście masz dużą swobodę w doborze deserów, które podajesz, ale niektóre wierne wybory to ciasto z czerwonego aksamitu, „kłoda bożonarodzeniowa” z kremem lub schłodzone ciasto z kremem czekoladowym. Daj swoim gościom kilka różnych opcji do wyboru, również nigdy nie zaszkodzi.
- Zadbaj o swoje wypieki rano, aby móc je przygotować bez wydłużania czasu na przygotowanie.
- Ciasto z dyni, orzechów pekan i żurawiny jest często spożywane w okresie Bożego Narodzenia, a także w Święto Dziękczynienia.
Krok 2. Napraw klasyczny świąteczny pudding
Świąteczny pudding powstaje z połączenia słodkich suszonych owoców, mąki, melasy i pikantnych przypraw, takich jak cynamon, goździki i gałka muszkatołowa, a następnie gotowanie wszystkiego razem. Ten deser powstał w Wielkiej Brytanii, ale od tego czasu stał się popularnym przysmakiem, który cieszy się na całym świecie. Ponieważ budyń jest tak gęsty i sycący, będzie więcej niż wystarczający dla tych, którzy chcą tylko trochę przekąsić.
W Anglii, Irlandii i innych krajach domowy pudding to tradycyjny sposób na zakończenie świątecznej kolacji
Krok 3. Złóż drobiazg
Dla wielu rodzin drobiazgi są nieodzowną częścią świątecznej kuchni. Ułóż zwiewny biszkopt między warstwami kremu budyniowego i galaretki o smaku owocowym. Przy tak wielu przepysznych składnikach każdy kęs tego deseru jest jak mała niespodzianka. Lekka konsystencja sprawia, że poradzi sobie po obfitym posiłku.
- Warstwy drobiazgu mogą mieć wiele różnych kolorów i smaków.
- Poskładanie drobiazgów wymaga dużo wysiłku. Nie wahaj się kupić jednego gotowego produktu, jeśli masz mało czasu.
Krok 4. Podziel się drinkiem
Zapytaj swoich gości, czy chcieliby specjalnego napoju jako środka do mycia podniebienia. Nadszedł czas na odkorkowanie butelki czerwonego wina, szampana lub brandy. Wydobądź ajerkoniak, aby uzyskać odrobinę słodyczy, lub zaparz mocne, gorące espresso, które ożywi i uspokoi żołądki.
- Przygotuj również gorące kakao, kawę, herbatę lub cydr.
- Podnieś szklankę i wznieś uroczysty toast swoim gościom, aby podziękować im za przybycie.
Porady
- Baw się dobrze! Planowanie świątecznej kolacji powinno być przyjemnym doświadczeniem. Ciesz się czasem spędzonym z rodziną i przyjaciółmi.
- Zachowaj prostotę. Zadbaj o jedno danie główne, a następnie zdecyduj się na 3-4 strony i rozsądną liczbę deserów.
- Jeśli Twoi goście również przynoszą dania, odpowiednio zaplanuj własne menu.
- Robienie jak największej ilości przygotowań (krojenie, obieranie itp.) za jednym razem może znacznie ułatwić wszystko, gdy zaczniesz gotować.
- W razie wątpliwości zarób więcej, niż myślisz, że będziesz potrzebować. Lepiej skończyć z resztkami, niż nie mieć wystarczająco dużo, by nakarmić wszystkich.
Ostrzeżenia
- Nie czekaj do ostatniej chwili z gotowaniem i łączeniem potraw. To tylko utrudni Ci sprawę i sprawi, że Twoi goście będą czekać. Zamiast tego postaraj się skończyć trochę wcześniej i utrzymuj jedzenie w cieple, dopóki wszyscy nie przybędą i nie będą gotowi do jedzenia.
- Trzymaj się tego, co wiesz. Próba podania dania, którego nigdy wcześniej nie robiłeś, na wystawnej kolacji może być katastrofą.
