Kalafior to wszechstronne warzywo, które można spożywać w zupach, gulaszach, smażonych potrawach, jako warzywo gotowane na parze, w sałatce lub samodzielnie. Jest to jednak roślina temperamentna, wymagająca starannej pielęgnacji i pielęgnacji, aby uzyskać pyszny produkt. Zobacz krok 1 poniżej, aby rozpocząć naukę uprawy kalafiora, umiejętności, która wymaga sporo poświęcenia, miłości i TLC.
Kroki
Część 1 z 3: Sadzenie kalafiora
Krok 1. Zaplanuj uprawę kalafiora w chłodne dni
Większość odmian kalafiora wymaga około 1,5-3 miesięcy konsekwentnie chłodnej pogody, aby prawidłowo dojrzeć. Idealna temperatura w ciągu dnia podczas dojrzewania kalafiora wynosi około 60ºF (15,5°C). Oznacza to, że odpowiedni czas sadzenia zależy od Twojego klimatu:
- Chłodny klimat: jeśli temperatura późnego lata spada poniżej 80ºF (27ºC), możesz sadzić kalafior na jesienne zbiory. Rozpocznij nasiona na 8 do 12 tygodni przed pierwszymi jesiennymi przymrozkami.
- Ciepły klimat: Jeśli zimy nie ma mrozu, możesz sadzić nasiona kalafiora później jesienią, gdy temperatura spadnie poniżej 80ºF (27ºC). Zbiór zimą lub wczesną wiosną.
- Klimat umiarkowany: kalafior sadzony na wiosnę jest trudny w uprawie w większości klimatów. Jedynym dużym wyjątkiem są doliny przybrzeżne Kalifornii, które mogą wspierać uprawy przez cały rok.
Krok 2. Przystosuj się do trudnego klimatu
Kalafior jest jednym z najbardziej wrażliwych na temperaturę warzyw. Jeśli powyższe wymagania dotyczące temperatury wydają się trudne do osiągnięcia w Twojej okolicy, możesz ułatwić sobie pracę, stosując jedną lub więcej z tych taktyk:
- Poszukaj odmian „letnich” lub „tropikalnych”, które wytrzymają wyższe temperatury niż większość.
- Poczekaj około miesiąca po zalecanej dacie rozpoczęcia nasion i kup przeszczep w sklepie ogrodniczym.
- Sadź nową partię co tydzień przez 4–6 tygodni, aby zobaczyć, która działa najlepiej.
Krok 3. Wybierz miejsce do uprawy z co najmniej sześcioma godzinami pełnego słońca
Chociaż wymagają chłodnej pogody, paradoksalnie kalafior wymaga również sporej ilości pełnego słońca w ciągu dnia. Wybierz miejsce do sadzenia w ogrodzie, które jest w pełni nasłonecznione i nie jest zacienione przez drzewa, wysoką trawę lub inne rośliny.
Musisz również upewnić się, że miejsce uprawy ma wystarczająco dużo miejsca na uprawę kalafiora. Ogólnie rzecz biorąc, rośliny kalafiora będą musiały być oddalone od siebie o około 18-24 cale
Krok 4. Zacznij od bogatej, zatrzymującej wilgoć gleby
Aby uzyskać dobry plon kalafiora, wzrost rośliny musi być całkowicie nieprzerwany. Oznacza to, że roślina musi otrzymywać stałą wilgoć i mieć dostęp do wystarczającej ilości składników odżywczych w miarę dojrzewania. Dobra gleba znacznie ułatwia spełnienie obu tych wymagań. Idealnie, gleba twojego kalafiora powinna mieć następujące cechy:
- Wysoka zawartość materii organicznej. Poprawia to zdolność gleby do zatrzymywania wilgoci.
- Wysoka zawartość potasu i azotu. Potas i azot to składniki odżywcze niezbędne do rozwoju kalafiora. Jeśli nie ma ich w glebie, może być konieczne użycie nawozu.
- pH między 6,5 a 7. Ten „słodki” zakres pH minimalizuje niebezpieczeństwo choroby kalafiora zwanej kiłą i maksymalizuje dostępność składników odżywczych.
Krok 5. Zacznij od przeszczepów lub wyhoduj nasiona w pomieszczeniu
Kalafior ma reputację nieco kruchego. Wiele osób zaczyna od sadzonek z lokalnego sklepu ogrodniczego, aby przesadzić je do swojego ogrodu. Jeśli zamiast tego masz nasiona, posadź je w pomieszczeniu, aby chronić młode rośliny przed warunkami atmosferycznymi:
- Posadź każde nasiono we własnym torfowym lub papierowym kubku. Biodegradowalny pojemnik pozwala później „posadzić” całą doniczkę w ogrodzie bez uszkadzania korzeni kalafiora.
- Wciśnij ziarno na głębokość około 1/4–1/2 cala (0,6–1,25 cm) i przykryj je brudem.
- Podlewaj regularnie, aby gleba była wilgotna, ale nie podmokła.
- W chłodne dni utrzymuj glebę w temperaturze 70º F (21º C) z dolnym ogrzewaniem z płyty grzewczej.
- Jeśli musisz sadzić nasiona bezpośrednio w ogrodzie, posadź je w rzędach od 7,5 do 15 cm od siebie.
Krok 6. Przesadź sadzonkę
Niezależnie od tego, czy wyhodowałeś rośliny z nasion, czy kupiłeś je w szkółce ogrodowej, musisz przenieść je na zewnątrz, gdy będą miały trzy lub cztery prawdziwe liście:
- Przed przesadzeniem przenieś sadzonki na zewnątrz na godzinę dziennie. Stopniowo zwiększaj ten czas w ciągu tygodnia, aby „zatwardzić” sadzonki, dostosowując je do warunków zewnętrznych.
- Jeśli użyłeś pojemnika biodegradowalnego, zakop pojemnik w ziemi, aby wyrównać poziom gleby z resztą ogrodu.
- Jeśli użyłeś pojemnika nie ulegającego biodegradacji, usuń sadzonkę ostrożnie, aby uniknąć złamania jej korzeni. Zrób mały dołek w ziemi i zakop sadzonkę aż do jej łodygi. Możesz chcieć zrobić płytkie, podobne do spodka zagłębienie wokół sadzonki, aby pomóc otaczającej glebie zatrzymać wodę. Utwardź glebę i podlej sadzonkę.
Część 2 z 3: Dbanie o rosnący kalafior
Krok 1. Podlewaj konsekwentnie, zapewniając 1 - 1
5 cali (2,5 - 3,75 cm) wody na tydzień.
Najważniejszą ideą przy uprawie kalafiora jest konsystencja. Rośliny kalafiora potrzebują stałego dostępu do wilgoci i składników odżywczych, w przeciwnym razie ich wzrost nie będzie stały. Jeśli wzrost roślin nie jest stały, produkt końcowy, który spożywasz, nie będzie miał tak dobrego smaku ani konsystencji. Po posadzeniu roślin kalafiora upewnij się, że każdy jest często podlewany, aby gleba była stale wilgotna (ale nie podmokła). Zwykle oznacza to, że rośliny powinny otrzymywać około 1 - 1,5 cala wody tygodniowo, a wilgoć powinna wnikać na głębokość około 15,2 cm.
Pamiętaj, że opady mogą przyczynić się do osiągnięcia tego celu podlewania. Tak więc, jeśli doświadczasz częstych opadów deszczu, możliwe, że rzadko będziesz potrzebował podlewania
Krok 2. Mulcz obszar sadzenia
Gdy sadzonki wyrosną w twoim ogrodzie, przykryj glebę lekką warstwą ściółki, aby pomóc utrzymać wilgoć i regulować temperaturę.
Krok 3. Przygotuj się do ochrony młodego kalafiora przed szkodnikami
Kiedy sadzonki kalafiora są młode i kruche, są podatne na różne szkodniki ogrodowe, w tym kapustę, mszyce, chrząszcze arlekina i inne. Dotyczy to szczególnie przypadków, gdy kalafior jest sadzony jako roślina wiosenna, ponieważ koniec miesięcy zimowych zwykle zbiega się ze wzrostem populacji owadów. Niektóre z tych szkodników mogą zakłócać cykl wzrostu kalafiora - inne mogą zjadać roślinę do ziemi, całkowicie niszcząc plony, więc zwalczanie tych szkodników przy pierwszych oznakach problemów jest głównym problemem dla poważnych ogrodników.
- Nietoksyczne metody leczenia szkodników obejmują ziemię okrzemkową, mydło w sprayu i praktyki kulturowe, takie jak kontrolowanie wilgotności lub wprowadzanie drapieżnych owadów. Sprawdź praktyki zintegrowanego zwalczania szkodników, aby dowiedzieć się więcej.
- Możesz również użyć pestycydów przyjaznych dla roślin, ale uważnie przeczytaj etykietę. Użycie niewłaściwego pestycydu lub niewłaściwe zastosowanie pestycydu może uszkodzić rośliny lub sprawić, że warzywo stanie się niebezpieczne do spożycia.
- Aby zapobiec przedostawaniu się szkodników do kalafiora, spróbuj przeciąć stare dzbanki na mleko na pół i położyć je na sadzonkach dla ochrony.
Krok 4. Nawozić, aby uzupełnić wzrost kalafiora
Jeśli wzrost jest powolny lub podejrzewasz, że twoja gleba jest niskiej jakości, przetestuj ją. Jeśli twoja gleba jest stosunkowo uboga w azot (N) i potas (K), uzupełnij te składniki nawozem. Zastosuj nawóz bogaty w brakujące składniki odżywcze co dwa do trzech tygodni. Możesz również zastosować ekstrakt z wodorostów, aby dostarczyć boru, ważnego składnika odżywczego.
- W przypadku dużego ogrodu przydomowego można użyć mieszanki 5 litrów nawozu na każde 100 stóp (30,5 m) rzędu upraw.
- Użyj techniki zwanej opatrunkiem bocznym, aby podać nawóz dojrzewającej roślinie. Wykop płytką, wąską bruzdę równoległą do każdego rzędu roślin około 6 do 8 cali od łodyg roślin. W tę bruzdę wsypać nawóz, zgrabić ziemię, a następnie podlać. Gwarantuje to, że nawóz może być podawany w równych, stałych proporcjach do każdej rośliny i pomaga zminimalizować niebezpieczeństwo przenawożenia.
Krok 5. Blanszuj głowę, aby zapobiec jej ciemnieniu
Gdy kalafior rośnie, w środku jego liści zacznie tworzyć się mała „głowa” (zauważ, że czasami nazywa się to również „twarogiem”). W przypadku zwykłego białego kalafiora, jeśli ta głowa zostanie wystawiona na światło podczas wzrostu, żółknie i ciemnieje. Chociaż przyciemniona główka kalafiora jest nadal jadalna, jest mniej atrakcyjna wizualnie i będzie miała mniej delikatną konsystencję. Dlatego ważne jest, aby zastosować proces zwany „blanszowaniem”, aby głowa była blada i biała. Kiedy główka jest mniej więcej wielkości jajka, wygnij nad głową własne liście rośliny, aby była osłonięta przed światłem słonecznym. Jeśli to konieczne, użyj sznurka lub gumek, aby utrzymać liście na miejscu.
- Zatrzymanie wilgoci wokół głowy może spowodować gnicie rośliny. Upewnij się, że głowa jest sucha przed blanszowaniem i uważaj, aby nie zmoczyć głowy, gdy jest związana.
- Nie wiąż liści tak ciasno wokół głowy, aby powietrze nie mogło do niej dotrzeć.
- Zwróć uwagę, że niebiałe odmiany kalafiora (takie jak kalafior fioletowy, zielony lub pomarańczowy) nie muszą być blanszowane. Dodatkowo, niektóre odmiany białego kalafiora są hodowane jako „samoblednące”, z liśćmi, które naturalnie chronią główkę podczas jej wzrostu.
Krok 6. Zbieraj, gdy głowy są duże, białe i jędrne
Po blanszowaniu kontynuuj pielęgnację rośliny jak zwykle, od czasu do czasu usuwając liście wokół głowy, aby monitorować jej wzrost i umożliwić ucieczkę wilgoci po podlaniu. Gdy głowa jest duża (około 15,2 cm średnicy), biała i jędrna, jest gotowa do zbioru. Może to trwać od kilku dni do kilku tygodni po blanszowaniu, w zależności od klimatu (wzrost jest zazwyczaj szybszy w czasie upałów). Odetnij główkę od podstawy rośliny nożem, pozostawiając kilka dołączonych liści, aby chronić główkę. Opłucz, osusz, usuń liście i ciesz się.
Kalafior można przechowywać na wiele sposobów. Przetrwa około tygodnia w lodówce i można ją zamrozić lub marynować w celu długotrwałego przechowywania. Alternatywnie kalafior można również przechowywać, podciągając roślinę za korzenie i zawieszając ją do góry nogami w chłodnym miejscu na okres do miesiąca
Część 3 z 3: Leczenie pospolitych dolegliwości kalafiorowych
Krok 1. Wylecz niedobór boru ekstraktem z wodorostów
Jeśli kalafior nie ma dostępu do boru, niezbędnego składnika odżywczego, zacznie doświadczać różnych nieprzyjemnych objawów. Jego głowa stanie się brązowa, czubki liści obumierają, a liście zniekształcą się, a łodyga może stać się pusta i brązowa. Aby rozwiązać ten problem, bor musi być natychmiast wprowadzony do gleby rośliny. Natychmiast nakarm roślinę ekstraktem z wodorostów i powtarzaj co dwa tygodnie, aż objawy znikną.
W przypadku kolejnych upraw dodaj bor do gleby poprzez zmieszanie z kompostem lub sadzenie roślin okrywowych wyki lub koniczyny
Krok 2. Zatrzymaj kiłę, eliminując zainfekowane rośliny
Kijowa to infekcja grzybicza, która powoduje duże wzrosty na korzeniach roślin z rodziny Brassicaceae (do której należą kalafior, brokuły, kapusta, brukselka i inne rośliny). Te wzrosty korzeni zakłócają zdolność rośliny do wchłaniania wody i składników odżywczych, powodując asymetryczny wzrost, więdnięcie i ostatecznie obumieranie. Najgorszy jest fakt, że kiła jest zaraźliwa i może łatwo przenosić się z rośliny na roślinę. Aby zapobiec zniszczeniu całej uprawy kalafiora przez kiłę, należy podjąć szybkie, agresywne działania. Zakażone rośliny wyciągaj za korzenie i wyrzuć je (nie kompostuj). Pamiętaj, aby usunąć cały system korzeniowy - każdy grzyb pozostawiony w ziemi może uwolnić zarodniki i dalej się rozprzestrzeniać.
-
Aby zapobiec powracaniu kiły, użyj jednej z następujących metod:
- Popraw drenaż gleby, dodając materię organiczną (lub korzeń maczugowy rozwija się w wilgotnym środowisku).
- Przed zasadzeniem kalafiora posadź roślinę okrywową żyta ozimego i doprowadź ją do gleby.
- Obróć swoje uprawy. Nie sadzić kapustnych ani na tym samym obszarze dwa lata z rzędu.
- Zwiększ zasadowość gleby, mieszając jesienią wapno hydratyzowane (lub korzeń kwitnie w glebach kwaśnych)
- Połóż cienkie arkusze przezroczystego plastiku budowlanego na zainfekowanej glebie podczas słonecznej pogody. Pozostaw na miejscu na 1 - 1,5 miesiąca. Plastik działa jak „szklarnia”, zatrzymując promienie słoneczne, aby ogrzać glebę i zabić grzyba.
Krok 3. Zapobiegaj czarnej nodze, ćwicząc płodozmian
Inną powszechną chorobą grzybiczą kalafiora jest czarna noga. Czarna noga powoduje nieregularne szare zmiany lub dziury w liściach i czasami towarzyszy jej zgnilizna korzeni. Podobnie jak kiła, choroba ta jest trudna do leczenia, więc leczenie zapobiegawcze jest najlepszym rozwiązaniem. W szczególności płodozmian jest skuteczną techniką zmniejszania ryzyka wystąpienia czarnej nogi. Nie należy sadzić kalafiora (ani innego członka rodziny Brassicaceae) w tym samym miejscu dłużej niż rok z rzędu - powoduje to wyginięcie każdego pozostałego grzyba czarnej nogi w miejscu uprawy.
- Dodatkowo, w przypadku czarnej nogi, usuń wszystkie resztki roślinne pozostałe po zbiorach. Ten martwy lub obumierający materiał roślinny może przez wiele miesięcy zawierać żywe grzyby, co prowadzi do ponownej infekcji następnej uprawy.
- Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości, czy niektóre nasiona są skażone grzybem, czy nie, mycie nasion w gorącej wodzie może pomóc w usunięciu grzyba przed sadzeniem.
