Fasola wielokwiatowa, znana również jako fasola szparagowa, to długie, smukłe strąki fasoli, które są popularne w wielu ogrodach warzywnych. Przez cały sezon wegetacyjny fasola wielokwiatowa dojrzewa i będzie gotowa do spożycia. Dzięki prostym technikom zbioru i przygotowaniu kuchni możesz cieszyć się świeżymi warzywami w dowolnym momencie!
Kroki
Część 1 z 3: Zbieranie fasoli
Krok 1. Zacznij zbierać fasolę w środku lata
Fasola sadzone na wiosnę może być zbierana w późniejszych miesiącach letnich, zazwyczaj w sierpniu i wrześniu na półkuli północnej. Śledź, kiedy posadziłeś fasolę, aby określić najlepszy czas na rozpoczęcie zbiorów.
Fasola wielokwiatowa potrzebuje około 3 miesięcy, aby w pełni rozwinąć się z nasion
Krok 2. Zbierz strąki, gdy mają od 15 do 20 cm długości
Poszukaj strąków fasoli, które nadal mają gładką konsystencję. Jeśli widzisz fasolę przez zewnętrzny strąk, fasola jest już skończona i może mieć twardą, żylastą konsystencję, gdy ją zjesz.
Większe strąki fasoli mogą wyglądać imponująco, ale będą miały bardziej szorstką i mniej pożądaną teksturę
Krok 3. Ręcznie wyciągnij strąk fasoli z łodyg
Kciukiem i palcem wskazującym chwyć fasolę w miejscu, w którym łączy się z łodygą. Drugą ręką chwyć łodygę i delikatnie ściągnij fasolę.
Zbierane ziarna trzymaj w torbie lub wiadrze, abyś nie musiał ich nosić
Krok 4. Sprawdzaj swoją roślinę co 2 dni pod kątem dojrzałej fasoli
Fasola wielokwiatowa może szybko rosnąć i będzie rosła wielokrotnie przez cały sezon wegetacyjny. Sprawdzaj swoją roślinę aż do pierwszych przymrozków.
Jeśli masz za dużo fasoli, poproś sąsiadów, aby spróbowali sami sobie wybrać
Krok 5. Pozostaw niektóre strąki na swojej roślinie do wyschnięcia
Niech strąki nasienne nabiorą jasnosłomkowego koloru do wczesnej jesieni. Gdy nasiona zagrzechoczą w strąkach, usuń je z roślin i włóż do środka. Usuń fasolę ze strąków i pozostaw do wyschnięcia na tacy, aż będą lekkie i puste. Przechowuj fasolę w słoikach z masonem w chłodnym, ciemnym miejscu.
Kiedy chcesz zjeść fasolę, namocz ją w chłodnej wodzie na 8 godzin przed jej ugotowaniem
Część 2 z 3: Przechowywanie fasoli wielokwiatowej
Krok 1. Oddziel dobrą fasolę od złej fasoli
Pozbądź się fasoli miękkiej w dotyku lub żółknącej. Wyrzuć także strąki, w których widać fasolę przez skórkę. Przechowuj tylko fasolę, która jest gładka, jędrna i ma jednolity zielony kolor.
Krok 2. Przechowuj świeżą fasolę w lodówce przez 1 tydzień
Umieść fasolę w hermetycznym pojemniku w szufladzie na warzywa w lodówce. Upewnij się, że są suche przed ich przechowywaniem, w przeciwnym razie mogą rozwinąć się pleśń.
Krok 3. Zamroź fasolę na okres do 1 roku
Włóż fasolę do torby z zamrażarką i wyciśnij z niej całe powietrze. Zaklej torebkę i oznacz ją markerem z datą, aby wiedzieć, jak długo je masz.
Część 3 z 3: Przycinanie i gotowanie fasoli wielokwiatowej
Krok 1. Odetnij końce fasoli
Przed gotowaniem musisz przygotować fasolę. Dokładnie opłucz fasolę wodą i osusz ją. Użyj noża szefa kuchni, aby usunąć końcówki z każdej strony fasoli. Odciąć 1⁄2–1 cal (1,3–2,5 cm) i wyrzuć kawałki, gdy skończysz.
Krok 2. Usuń nitki z boków fasoli za pomocą obieraczki do warzyw
Trzymaj fasolę tak, aby wewnętrzna krawędź była skierowana do góry. Rozpocznij obieraczkę do warzyw na jednym końcu fasoli i pociągnij ją wzdłuż długości fasoli, gdzie wygląda na to, że jest szew. Odwróć fasolkę i zdejmij sznurek z drugiej strony.
- Jeśli zostawisz sznurek założony, trudno będzie je przeżuć, gdy je zjesz.
- Świeża fasola wielokwiatowa może być przechowywana w zamrażarce do 8 miesięcy.
Krok 3. Gotuj fasolę we wrzącej wodzie przez 3-4 minuty
Wrzuć fasolę do wody na średnim ogniu. Po 3-4 minutach fasola powinna być jasnozielona i delikatna. Użyj noża, aby zobaczyć, czy ziarna łatwo się rozcinają.
Posolić wodę przed dodaniem ziaren, aby mogły wchłonąć smak
Porady
- Fasola wielokwiatowa może być spożywana na świeżo lub ugotowana.
- Sprawdzaj łodygi fasoli wiele razy w ciągu sezonu, aby jak najlepiej wykorzystać swoje zbiory.
