Uprawiając tymianek, należy go regularnie przycinać przez lata, aby zapewnić dobry kształt zioła i zachęcić do ciągłego wzrostu. Tymianek zarośnięty z powodu braku przycinania będzie bardzo zdrewniały i nie wytworzy wielu nowych łodyg i liści. Jeśli twój tymianek osiągnął ten etap, najlepiej przesadzić nowy krzew i zachować dobre nawyki przycinania w przyszłości. W celu regularnej pielęgnacji należy przycinać zioło wiosną, zgodnie z życzeniem w okresie wegetacji i jesienią przed pierwszymi przymrozkami.
Kroki
Metoda 1 z 2: Przycinanie w celu promowania zdrowego wzrostu
Krok 1. Przycinaj tymianek wczesną wiosną, gdy tylko zauważysz nowy wzrost
Poszukaj nowego wzrostu u podstawy rośliny lub z niższych łodyg. Gdy zauważysz nowy wzrost, użyj małych nożyc ogrodowych lub nożyczek, aby przyciąć około ⅓ najstarszych, najbardziej zdrewniałych części rośliny. Nie przycinaj nowego wzrostu.
Przycięcie więcej niż ⅓ rośliny spowoduje, że będzie ona zbyt pusta i może spowolnić jej wzrost i produkcję, więc uważaj, aby nie odciąć za bardzo
Krok 2. Wycinaj świeże łodygi tymianku przez cały sezon, zgodnie z potrzebami do gotowania
Użyj małych nożyc ogrodowych lub nożyczek, aby odciąć 5-calowe (13 cm) gałązki do wykorzystania w przepisach. Wybierając pędy do cięcia, staraj się wybierać takie, na których możesz pozostawić co najmniej 13 cm wzrostu.
Te regularne zbiory to wszystko, co jest potrzebne przez cały sezon. Regularne przycinanie tymianku zapewni świeży wzrost i bardziej zaokrąglony kształt
Krok 3. Uśpij kwiaty, aby zachować wygląd i zachęcić do odrastania
Gdy kwiaty zakwitną i znikną, użyj nożyczek lub palców, aby usunąć martwe kwiaty z łodygi. Odetnij lub uszczypnij łodygę tuż poniżej główki kwiatu, ale powyżej pierwszego zestawu zdrowych liści.
Usunięcie martwych kwiatów pozwala roślinie skoncentrować swoją energię na wytwarzaniu nowych, zdrowych łodyg i wzrostu, a także sprawia, że roślina wygląda na świeżą i żywą
Krok 4. Odetnij górną jedną trzecią łodyg przed pierwszymi przymrozkami, aby przygotować się na zimę
Wykonaj to całościowe przycinanie na około 1 miesiąc przed pierwszymi przymrozkami, aby dać roślinie czas na wygojenie i spowolnienie wzrostu przed zimą. Użyj małych nożyc ogrodowych lub nożyczek, aby usunąć z rośliny tylko miękkie, zielone łodygi. Nie przecinaj zdrewniałych części zioła - to tam nastąpi nowy wzrost.
Odcięcie tymianku pozwoli zielu lepiej wytrzymać zimową pogodę i zachęci do nowego wzrostu w następnym sezonie
Metoda 2 z 2: Zbieranie tymianku do gotowania
Krok 1. Zbierz tymianek tuż przed kwitnieniem rośliny, aby uzyskać najlepszy smak
Kiedy roślina zaczyna kwitnąć, zioło zaczyna tracić nieco ze swojego smaku i mocy. Tymianek można nadal stosować po kwitnieniu, tylko oczekuj łagodniejszego smaku.
Krok 2. Pokrój tymianek, gdy osiągnie 8–10 cali (20–25 cm)
Użyj nożyczek, aby odciąć tuż pod węzłem wzrostu, gdzie tworzy się nowy pączek lub zestaw liści. Usuń tylko świeże, zielone łodygi i zostaw twardą, zdrewniałą część łodyg. Pamiętaj również o pozostawieniu co najmniej 13 cm wzrostu, aby roślina mogła dalej się rozwijać.
Pokrój tymianek rano po wyparowaniu rosy, aby uzyskać najwyższe stężenie olejków
Krok 3. Umyj tymianek w chłodnej wodzie
Trzymaj tymianek pod chłodną bieżącą wodą z kranu, aby spłukać brud i owady. Strząsnąć nadmiar wody i osuszyć gałązki czystym ręcznikiem papierowym.
Alternatywnie możesz spryskać roślinę tymianku wężem ogrodowym i pozostawić do wyschnięcia na kilka godzin przed przycięciem łodyg
Krok 4. Przechowuj świeży tymianek w plastikowej torebce w lodówce do 1 tygodnia
Świeży tymianek ma zwykle najlepszy, najsilniejszy smak. Użyj gałązek do przyprawiania zup, gulaszu i mięsa lub użyj ich jako przybrania.
Możesz zrobić olejek tymiankowy, ocet lub masło ze świeżych gałązek tymianku
Krok 5. Wysuszyć tymianek, aby zachować go do wykorzystania w przyszłości
Wysuszyć tymianek w suszarce, w piekarniku lub powiesić w ciepłym, suchym, ciemnym miejscu. Gdy tymianek całkowicie wyschnie, pokrusz gałązki i umieść je w hermetycznym słoiku lub pojemniku. Suszony tymianek przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu do 4 lat.
- Aby wysuszyć tymianek w suszarce, ułóż gałązki w jednej warstwie na stojakach w maszynie do 2 dni.
- Wysusz tymianek w piekarniku, umieszczając gałązki na blasze i piecz je przy otwartych drzwiczkach piekarnika w temperaturze 180 °F (82°C) przez 1-2 godziny.
- Aby powiesić tymianek do wyschnięcia, zwiąż około 4-6 gałązek razem ze sznurkiem. Zawieś paczki w ciepłym, suchym miejscu z dala od bezpośredniego światła słonecznego przez około 1 tydzień.
