Smak płynu do zapalniczek może zrujnować grilla i powoduje, że na mięso i grill trafiają substancje chemiczne, których spożycie w dużych ilościach może nie być bezpieczne. Na szczęście istnieje wiele innych sposobów na rozkręcenie grilla i utrzymanie go w ruchu, które wymagają niewiele więcej niż gazety i rozrusznika komina, jeśli taki masz.
Kroki
Metoda 1 z 3: Jak korzystać z rozrusznika kominowego
Krok 1. Wiedz, że niedrogie rozruszniki kominowe to najprostszy sposób na rozpalenie silnego ognia za każdym razem
Zwykle sprzedawane za mniej niż 30 USD, rozruszniki kominowe wykorzystują gazety i konwekcję cieplną, aby równomiernie rozświetlić brykiety z węgla drzewnego. Następnie możesz bezpiecznie wrzucić je do grilla i gotować w ciągu 15-20 minut.
Krok 2. Załaduj spód rozrusznika komina lekko zbitą gazetą
Powinno wystarczyć od 2 do 4 kartek, w zależności od wielkości przystawki. Nie zwijaj go zbyt ciasno, po prostu zgnij go w luźne kulki, aby gorące powietrze mogło wypełnić przestrzenie. W końcu zapalą one węgle drzewne.
Jeśli twój komin nie ma solidnego dna, umieść papier na ruszcie węglowym grilla i opuść komin na nim
Krok 3. Napełnij górną część rozrusznika brykietami z węgla drzewnego
Zabierz swój ulubiony węgiel drzewny i napełnij rozrusznik komina aż do samej góry. Powinieneś mieć dostęp do papieru od dołu.
Krok 4. Podpal papier w kilku miejscach od dołu i połóż go na grillu
Papier szybko się nagrzeje, a gorące powietrze i płonący papier rozpalą dolne węgle. Gdy papier się wypali, węgle zapalą się nawzajem, ponieważ gorące powietrze jest przeciągane przez dno komina i przez węgle.
Komin szybko się nagrzeje, więc umieść go na ognioodpornej, stabilnej powierzchni, gdy węgle się nagrzeją. Grill, już przygotowany do zrzucenia węgli, jest świetnym miejscem, podobnie jak ceglane patio (choć potencjalnie pozostawi ślady po spaleniu)
Krok 5. Zrzuć węgle na grill, gdy górne kawałki będą pokryte szarą warstwą
Zwykle zajmuje to tylko 10-15 minut. Gdy wyrzucisz węgle, będziesz gotowy do grillowania. Większość kominów jest zrzucana przez ostrożne obracanie ich do góry nogami nad grillem, ale modele z wyższej półki mogą mieć przełącznik zwalniający, który zrzuca węgle od dołu. Wrzucaj węgle tam, gdzie chcesz, zamiast wrzucać je na środek, a następnie próbować je przesunąć – mogą się rozpaść i stracić ciepło, jeśli są stale podnoszone i przesuwane.
Jeśli planujesz grillować dłużej niż 30 minut, dodaj teraz 2-3 garści węgla drzewnego, aby podtrzymać ogień, gdy tego potrzebujesz
Krok 6. Upewnij się, że otwory wentylacyjne są otwarte w przypadku większego pożaru
Otwarte otwory wentylacyjne wysyłają do ognia więcej powietrza i tlenu, pomagając mu szybko rosnąć. Trzymaj pokrywę otwartą podczas układania węgli i przypiekaj wszystko, co chcesz grillować, a następnie zamknij ją, aby wędzić mięso lub gotować je wolniej.
Metoda 2 z 3: Jak rozpalić ogień z gazetą
Krok 1. Otwórz dolne otwory wentylacyjne i wyczyść popiół
Aby rozpalić ogień, potrzebujesz dobrego, stałego przepływu powietrza, ponieważ węgiel drzewny potrzebuje tlenu do spalania. Pamiętaj, aby wyrzucić popiół, ponieważ zajmuje to miejsce potrzebne do prawidłowego przepływu powietrza i pozostawić całkowicie otwarte otwory wentylacyjne.
Krok 2. Zgnieć 4-5 kawałków gazety i umieść je w środkowym grillu
Zrób mały stos gazet na środku rusztu na węgiel drzewny. Możesz również użyć papieru z woreczka z węglem drzewnym. Papier szybko się zapala, a płomień z papieru pomoże złapać węgiel.
Jeśli walczysz o rozpalenie ognia samą gazetą, namocz połowę papieru w oliwie z oliwek, rzepaku lub oleju roślinnym. Olej spowoduje wolniejsze spalanie się papieru, co może dać węglem więcej czasu na złapanie. To rozwiązanie DIY, choć dalekie od ideału, ma wielu zwolenników jako naturalna alternatywa dla płynów do zapalniczek
Krok 3. Umieść małe, suche patyczki na wierzchu gazety
Podpałka, czyli małe kawałki drewna używane do rozpalania ognia, ma wyższą temperaturę zapłonu niż papier, co pomoże rozpalić węgiel. Połóż garść podpałki na wierzchu i wokół papieru, tworząc coś w rodzaju gniazda. Papier rozpali podpałkę, a podpałka i papier razem rozpalą brykiety.
- Jeśli patyczki łatwo zatrzasną się w dłoniach, wydając głośny trzask, są wystarczająco suche, aby można je było użyć.
- Miej w pobliżu zapasową garść rozpałek, na wypadek gdyby ogień potrzebował dodatkowego paliwa.
- Jeśli nie masz żadnego kija, użyj dodatkowego papieru. Być może będziesz musiał wrzucać go do ognia, aż brykiety się złapią, więc miej pod ręką kilka kawałków.
Krok 4. Umieść 3-4 kawałki węgla drzewnego na wierzchu stosu
Rozpalą one ogień na resztę twojego węgla drzewnego. Umieść je blisko środka i oprzyj na patyczkach. Gdy papier kruszy się poniżej, chcesz mieć jeszcze trochę płomieni pod brykietami.
Podczas gdy brykiety (małe kwadratowe kawałki węgla drzewnego) palą się dłużej, węgiel drzewny jest łatwiejszy do uchwycenia i początkowo pali się goręcej
Krok 5. Podpal papier z kilku miejsc
Użyj zapałki lub podpałki, aby rozpalić kilka rogów papieru, aby rozpalić ładny, jasny ogień. Powinieneś zauważyć, że podpałka zaczyna łapać duże, skaczące płomienie tworzone przez papier.
Jeśli patyczek nie zahaczył się, gdy papier umiera, luźno zgnij jeszcze 1-2 kawałki i umieść je na krawędziach, w pobliżu patyczków
Krok 6. Zacznij palić węgiel drzewny
Jeśli widzisz szare lub białe krawędzie popiołu na brykietach, a kawałki dymią, jesteś w biznesie. Ten proces jest powolny, ale w końcu spowoduje pożar. Utrzymuj swój lżejszy ogień na podpałkę i gazetę, aż będziesz miał trochę popiołu na zewnętrznej stronie kawałków.
Krok 7. Powoli dodaj więcej kawałków węgla drzewnego do rozpalonego ognia
Gdy już wypalisz kilka pierwszych brykietów, możesz zacząć dodawać kolejne kawałki, jedna po drugiej. Silny ogień na węgiel drzewny nie wygląda jak ogień na drewno – jeśli zobaczysz biały lub szary popiół rozwijający się na zewnątrz kwadratów, powinieneś iść. Jednak prawdopodobnie nie zobaczysz dużych lizających płomieni.
- Dodawaj brykiety, aż na środku grilla pojawi się duży stos. Na razie gorące będą tylko wewnętrzne brykiety. Powinieneś zobaczyć dym wydobywający się ze środka twojego stosu. W zależności od wielkości grilla będziesz potrzebować innej ilości brykietów:
- Małe, osobiste grille zwykle wystarczają na 25-30 sztuk.
- Grille średniej wielkości, podobnie jak najczęściej spotykane grille 22", powinny mieć około 40 brykietów.
- Duże grille mogą potrzebować od 1-2 torebek węgla drzewnego, a przy użyciu tej metody nagrzewanie się zajmie dużo czasu.
Krok 8. Poczekaj z rozprowadzeniem węgli do gotowania, aż zostaną w większości pokryte białym/szarym popiołem
Wnętrze stosu będzie świecić jasnoczerwonym ciepłem. Oznacza to, że jesteś gotowy do gotowania. Dodaj więcej brykietów, które możesz chcieć, jeśli ogień stał się mały, a następnie umieść węgiel drzewny w żądanym miejscu za pomocą pary szczypiec z długimi uchwytami. Może to zająć od 30 minut do godziny.
Metoda 3 z 3: Jak zbudować i utrzymać silny ogień
Krok 1. Trzymaj węgle blisko siebie, aby uzyskać silny płonący ogień
Chcesz trzymać węgle razem, gdzie będą oszczędzać ciepło i palić gorąco. To powiedziawszy, potrzebują również trochę przepływu powietrza, aby najlepiej się spalić, więc nie zapychaj ich tak bardzo, że są ciasno w linii. Luźny stos jest idealny. Istnieje kilka metod grillowania, aby utrzymać mocny ogień:
- Nawet grillowanie pokrywa całą spód grilla 2 warstwami brykietu. Nie ma przestrzeni i wszystko jest dodawane równomiernie, dzięki czemu cały grill osiąga stałą, równomierną temperaturę. Użyj tego, jeśli chcesz szybko ugotować dużo jedzenia.
- Grillowanie dwustrefowe Umożliwia pozostawienie połowy powierzchni otwartej do gotowania pośredniego lub podgrzewania żywności. Musisz przetasować połowę węgli drzewnych w równy stos na jednej połowie grilla, upewniając się, że na „gorącej połowie” grilla znajdują się 2-3 warstwy brykietów.
Krok 2. Regularnie dodawaj więcej węgla, aby grill się palił
Węgle będą wystarczająco gorące, jeśli będą czerwone, świecące i pokryte białym kolorem, aby rozpalić świeży węgiel drzewny. Nie czekaj, aż skończy Ci się brykiet. Zamiast tego dodaj resztę węgla drzewnego, gdy pozostanie mniej więcej połowa węgla. Być może będziesz musiał poczekać 5-10 minut, gdy nowe węgle zostaną pokryte szaro/biało, aby ponownie zacząć gotować, ale jest to lepsze niż ponowne rozpalanie grilla od zera.
Jeśli planujesz gotować przez dłuższy czas, powinieneś dodawać 2-3 garści węgli co 30 minut po zapłonie pierwszego zestawu
Krok 3. Utrzymuj otwarte górne i dolne otwory wentylacyjne, aby uzyskać maksymalne ciepło
Im więcej powietrza dostaniesz się do ognia, tym gorętszy będzie się gotował. Ogień potrzebuje tlenu do spalania, więc im więcej tlenu dostarczysz, tym gorętszy możesz rozpalić swój węgiel drzewny. Jeśli chcesz kontrolować temperaturę, zamknij częściowo jeden lub oba otwory wentylacyjne, zwykle górny otwór.
Krok 4. Opróżnij popiół, gdy się gromadzi
Jest mała dźwignia, która pozwala otwierać i zamykać dolne otwory wentylacyjne na grillu, a ta sama dźwignia może być używana do usuwania popiołu przez otwory wentylacyjne. Popiół zajmuje miejsce na powietrze i dusi węgle, gdy się gromadzi.
Krok 5. Rozważ dodanie twardego drewna, aby dodać smaku i cieplejszego ognia
Kawałki hikory lub jabłoni dodają fantastycznych smaków BBQ, a drewno powinno szybko łapać się na gorącym węglu drzewnym. Chociaż drewno pali się szybciej i goręcej niż brykiety z węgla drzewnego, połączenie węgla drzewnego z drewnem lub zrębkami jest często najlepszym sposobem na profesjonalny ogień.
Krok 6. Uszczelnij niewykorzystane brykiety
Jeśli nie używasz pełnej torby z węglem drzewnym, użyj klipsa, aby zamknąć górną część torby. Dodatki zawarte w węglu drzewnym mogą wyparować, co sprawia, że następnym razem będzie trudniej je rozpalić, zwłaszcza bez zapalniczek.
Wideo - Korzystając z tej usługi, niektóre informacje mogą być udostępniane YouTube
Porady
Możesz zrobić własny komin, używając otwieracza do puszek typu dziurkacz, aby zrobić otwory wzdłuż dolnej krawędzi dużej metalowej puszki po kawie
Ostrzeżenia
- Najczęstszym błędem jest zbyt duża kompresja gazety.
- Zacznij od odpowiedniej ilości węgla drzewnego, a po uruchomieniu dodaj więcej.
- Pozostawianie rozrusznika kominowego bez nadzoru.
