Kiedy nadchodzi jesień, czas zacząć zbierać brukselki. Te rośliny są dość proste w zbiorze i już niedługo będziesz mógł ugotować te pyszne warzywa kapustne, bogate w witaminę K, witaminę C i błonnik. Chociaż proces zbioru jest tak prosty, jak skręcanie i odrywanie pąków, przeprowadzimy Cię przez najlepsze sposoby, aby upewnić się, że możesz zbierać plony do końca sezonu wegetacyjnego, aby zmaksymalizować plony Twojej rośliny.
Kroki
Metoda 1 z 9: Rozpocznij zbiory 90-110 dni po siewie
0 5 WKRÓTCE
Krok 1. Zbierz kiełki jesienią, po kilku przymrozkach
Mróz powoduje, że rośliny wytwarzają cukier, aby obniżyć temperaturę zamarzania rośliny, a ten dodatkowy cukier poprawi smak brukselki. Nie musisz czekać, aż wszystkie kiełki rośliny będą gotowe do zbioru. Zamiast tego zacznij od wybrania tych, które są gotowe i poczekaj, aż inne dojrzeją.
Metoda 2 z 9: Szukaj dużych, jędrnych, jasnozielonych pąków
0 8 WKRÓTCE
Krok 1. Kolor i rozmiar pąków wskazuje, że są dojrzałe
Wybieraj tylko pąki o średnicy od 1 do 1,5 cala (2,5-3,8 cm). Jedna roślina wyprodukuje około 100 kiełków w ciągu 2-3 miesięcy, więc zrywaj pąki, które się rozwiną, aby zrobić miejsce na nowe.
Wyrzuć wszystkie żółte kiełki, ponieważ będą miały gorzki smak
Metoda 3 z 9: Odłam pojedyncze pąki, które są gotowe
0 4 WKRÓTCE
Krok 1. Palcami chwyć kiełki, a następnie przekręć i pociągnij
Ponieważ dolne pąki dojrzewają szybciej, zacznij od dołu rośliny i idź w górę. Jeśli kiełki są zbyt twarde, aby je odłamać, odetnij je nożem w miejscu, w którym łączą się z łodygą.
Metoda 4 z 9: Usuń liście podczas zbiorów
0 10 WKRÓTCE
Krok 1. Zachęć roślinę do produkcji nowych pąków poprzez zrywanie liści
Użyj rąk lub nożyc, aby oderwać lub odciąć liście poniżej zebranych kiełków. Nowe pąki rozwiną się szybko po zebraniu starych, a zrywanie dolnych liści również zachęci roślinę do pionowego wzrostu.
Metoda 5 z 9: Odetnij wierzchołki roślin, aby zachęcić do wzrostu górnych pędów
0 6 WKRÓTCE
Krok 1. Jeśli górne pąki się nie rozwijają, spróbuj tego
Odetnij 2,5-5,1 cm od wierzchołka łodygi za pomocą sekatora. „Topping” rośliny poprzez przycinanie górnej łodygi pozwoli roślinie skupić energię na powiększaniu górnych pędów.
Górne pąki będą gotowe do zbioru 2 tygodnie po toppingu
Metoda 6 z 9: Zbierz całą łodygę pod koniec sezonu wegetacyjnego
0 5 WKRÓTCE
Krok 1. Wybierz tę metodę, gdy pogoda się ochłodzi i wszystkie pąki dojrzeją
Gdy temperatura spadnie między 20–30 °F (−7 – −1 °C), roślina przestanie produkować nowe pąki i możesz wyciągnąć całą łodygę. Usuń wszystkie liście rośliny. Następnie wytnij roślinę z ziemi u jej podstawy (nie musisz wyrywać korzeni).
- Traktowanie brukselki jako rośliny jednorocznej i coroczne wyrywanie jej z korzeniami może zmniejszyć ryzyko chorób roślin.
- Jeśli zdecydujesz się nie zbierać całej łodygi, twoja roślina może przetrwać przez dwa lata, ponieważ brukselka jest rośliną dwuletnią.
Metoda 7 z 9: Trzymaj całe łodygi w chłodnym, wilgotnym miejscu
0 6 WKRÓTCE
Krok 1. Użyj lodówki lub chłodnej piwnicy
Aby z czasem zebrać kiełki, zawieś łodygi pionowo w chłodnej piwnicy i odkręć kiełki przez kilka następnych tygodni. Alternatywnie możesz owinąć wilgotny ręcznik papierowy wokół kikuta łodygi, aby zapobiec wysychaniu i przechowywać go w lodówce.
Metoda 8 z 9: Przechowuj zebrane pojedyncze kiełki w lodówce
0 8 WKRÓTCE
Krok 1. Zachowaj świeżość brukselki przez kilka tygodni
Owiń niemyte kiełki wilgotnym ręcznikiem papierowym. Włóż zawinięte kiełki do plastikowej torby z wydziurkowanymi w niej małymi otworami, aby zapobiec gromadzeniu się wilgoci/pleśni. Włóż torebki do części lodówki przeznaczonej do przechowywania warzyw w świeżości.
Kiełki pozostaną świeże przez co najmniej tydzień, jeśli nie dłużej
Metoda 9 z 9: Zamroź kiełki w celu dłuższego przechowywania
0 3 WKRÓTCE
Krok 1. Umyj i blanszuj kiełki przed umieszczeniem ich w torebkach do zamrażania
Oderwij najtwardsze zewnętrzne liście z kiełków. Dokładnie umyj rośliny i wyrzuć wszelkie kiełki, które mają oznaki uszkodzenia przez owady. Posortuj kiełki na małe, średnie i duże kategorie do blanszowania. Gdy ostygną, osusz je i zapakuj szczelnie do plastikowych torebek, aby włożyć do zamrażarki.
- Małe kiełki blanszować przez 3 minuty, średnie przez 4 minuty, a duże przez 5 minut.
- Twoje kiełki będą przechowywane w zamrażarce do 16 miesięcy.
